西湖牛肉羹、瑪格麗特披薩

日式照燒雞排，韓式泡菜炒五花肉……

13日，中央廣播電視總台與北京冬奧組委

聯合發布

北京2022年冬奧會運動員菜單

一起來看看都有哪些菜品～

678道特色菜品

每天約200道供各運動員食用

據悉，在餐飲服務上，北京、延慶、張家口三個冬奧村的服務标準、時間和内容統一。

餐廳設置了世界餐台、亞洲餐台、中餐餐台、明檔、清真餐台、披薩與意大利面餐台、沙拉台和調味品台、鮮果台、面包和甜品台等12種餐台，提供來自世界各地特色菜品共計678道。

每天約200道供各國運動員食用，以每8天為一個周期進行輪換。每餐都有一系列素食和清真菜式，并提供猶太潔食服務，滿足不同口味、不同宗教的特定飲食需求。

北京冬奧會運動員菜單（部分）

中餐餐台：

湯類：黃瓜蛋花湯，西湖牛肉羹，冬瓜海米湯，玉米排骨湯，菌湯，酸辣湯，番茄蛋花湯，雞茸粟米羹

熱主菜：滑蛋蝦仁，荔枝雞片， XO醬炒牛肉，青椒炒牛肉，木須肉，糖醋巴沙魚塊，西芹炒牛肉，醬爆雞丁，照燒牛肉，炒抱子甘藍，清炒小白菜，扒蘆筍，上湯娃娃菜，清炒莴筍，清炒廣東菜心，清炒荠菜，白灼芥蘭

蛋類：煮雞蛋（帶殼）

主食：玉米發糕，鮮奶饅頭，蒸豆沙包，叉燒包，奶黃包，素三鮮煎餃，素包子，小籠包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，鹹菜絲，八寶鹹菜，黃瓜醬菜，腐乳

亞洲餐台：

湯類：日式大醬湯（紫菜，小蔥，木魚花）

蛋類：西式炒蛋

主食：蔬菜炒烏冬面，白米飯（日式壽司米），日式姜片（白），日式姜片（粉），青芥末

熱主菜：日式照燒雞排，日式炸豬排，韓式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鮮，韓式烤肉，日式咖喱雞，韓式辣醬炒墨魚仔

蔬菜：清炒芥蘭

醬菜：黃瓜醬菜，韓式泡菜

明檔：

松餅：松餅

蛋類：菠菜蛋白蛋卷，原味煎蛋卷，火腿蛋卷，芝士煎蛋卷，番茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋卷

披薩：瑪格麗特披薩，煙熏雞肉披薩，意大利辣香腸披薩，玉米火腿披薩，培根洋蔥披薩，蘑菇披薩，牛肉披薩，大蝦披薩，薩拉米披薩

意大利面：意式螺絲面，意式斜管面，意式蝴蝶面，意式直管面，意大利面（無麸質）

醬汁：牛肉醬，番茄醬汁，幹酪粉，青醬

恰逢春節

菜單突出濃濃“中國年味”

冬奧會（冬殘奧會）賽時恰逢中國傳統春節，菜單将圍繞“中國年味”，與國際上的節日相結合，增添特色飲食餐品供應。中國特色菜品包括西湖牛肉羹、木須肉、醬爆雞丁等，結合中國東西南北美食主題，展示中國飲食文化的豐富性與多樣性。川菜、粵菜、魯菜、湘菜等，讓世界各地運動員充分感受、體驗中國美食文化魅力。

運動員菜單的設計中西兼顧，中餐和西餐的比例為3∶7。食材品種豐富，超過400種各類食材，單是披薩就有瑪格麗特披薩、煙熏雞肉披薩等9種。菜單制定由運動、營養、餐飲多個專家團隊針對食材成分、菜品規格、制作流程進行研讨，在北京冬奧組委、冬殘奧村餐飲服務商和營養師的指導下制定完成，并經國際奧委會審核同意。

△圖自視覺中國

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