林明頓蛋糕?雞蛋4個、低粉120克、白糖90克、無味植物油30克(18x18烤盤)黑巧克力100克、牛奶50克、椰蓉适量雞蛋打入盆中,将盆放入加了熱水的鍋中(雞蛋要提前從冰箱取出回溫);,我來為大家科普一下關于林明頓蛋糕?以下内容希望對你有幫助!
雞蛋4個、低粉120克、白糖90克、無味植物油30克(18x18烤盤)。黑巧克力100克、牛奶50克、椰蓉适量。雞蛋打入盆中,将盆放入加了熱水的鍋中(雞蛋要提前從冰箱取出回溫);
加入白糖,隔熱水打發雞蛋至濃稠膨脹,蛋液滴下後可以出現清晰的紋路,并不會馬上消失即可(全蛋打發需要一定的溫度,所以要坐熱水打);
分三次篩入低粉,小心拌勻,以防消泡;
倒入油,小心拌勻;
将面糊倒入烤盤中,震出氣泡,入烤箱180度烤約18分鐘;
黑巧克力切成小塊,與牛奶混合,隔水融化均勻成巧克力液;
烤好的蛋糕切成小塊;
将小蛋糕塊放入巧克液中,使蛋糕塊整個沾滿巧克力液;
馬上将蛋糕塊放入椰蓉中,整個沾滿椰蓉即可。
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