天津耳朵眼炸糕配方?用料:優質糯米粉200克、耳朵眼豆沙餡、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量,今天小編就來說說關于天津耳朵眼炸糕配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:優質糯米粉200克、耳朵眼豆沙餡、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量。
稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。
少量多次的加入清水,将糯米面團和至成柔軟的面團狀。
蓋保鮮膜,室溫下發酵半小時左右。
把發酵好的糯米面團,依次揪成份量一緻的劑子。
兩手搓圓後,按成圓餅狀。。
将豆沙餡放置在圓餅中央,将四周的面餅提起。
包成一個飯團狀,用掌心輕輕按成炸糕狀即可。
在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油,待食用油5成熱時。
将炸糕放入油中,小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝幹油份。
再起一鍋,倒入香油,燒至8成熱時将之前處理好的炸糕放入鍋中。
快速的翻幾個個,炸到兩面微微發金黃即可撈出。
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