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布蕾和布丁的區别

生活 更新时间:2024-09-06 14:23:13

布蕾和布丁的區别?布蕾和布丁的區别在口感上:布丁的口感更有彈性,味道比較淡;而布蕾口感更軟、更加滑嫩,奶味比較香濃很多人都分不清布丁和布蕾,其實它們雖然長得很像,但是制作材料有一些差别,這也導緻了口感上的差别,接下來我們就來聊聊關于布蕾和布丁的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

布蕾和布丁的區别(布蕾和布丁的區别在哪裡)1

布蕾和布丁的區别

布蕾和布丁的區别在口感上:布丁的口感更有彈性,味道比較淡;而布蕾口感更軟、更加滑嫩,奶味比較香濃。很多人都分不清布丁和布蕾,其實它們雖然長得很像,但是制作材料有一些差别,這也導緻了口感上的差别。

布丁中含有蛋清,蛋白質含量較多,口感就會偏硬,而布蕾中沒有那麼多蛋白質,加上布蕾使用的材料是蛋黃,蛋黃中存在卵磷脂,所以口感上會滑嫩很多,布蕾中使用了很多蛋黃和鮮奶油,油脂比較多,因此口感比較軟。

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