如今，随着全球步入老齡化的進程加快，老年人口數量急劇膨脹，與其伴随而來的老年人健康問題日益突出，如心腦血管疾病、腫瘤、神經系統變性病，其中，失智症是威脅老年人健康的重大疾病。

據估計，每3秒鐘全球就有1人罹患癡呆！我國人口衆多，癡呆的發病率和患病率逐漸增長，給家庭和社會都帶來沉重的精神和經濟負擔，許多不幸的家庭勢必走入“因病返貧”、“因貧緻病”的惡性循環，因而預防癡呆直接關系着我國國計民生。

“失智症”一詞是一個“大帽子”，涵蓋了多種類型的癡呆，最常見的類型是阿爾茨海默病（簡稱AD）癡呆，因德國精神病學家阿爾茨海默醫生于1906年首先發現而命名，其它類型包括血管性癡呆、路易氏體癡呆和額颞葉癡呆等。而老百姓常口中的“老年癡呆”主要指的是AD。AD多發生在65歲以後，女性多于男性，農村高于城市。其最初典型症狀為記憶下降，随後出現記憶混亂，甚至忘記回家的路，最後完全喪失記憶力和自理能力。

由于AD是神經元不明原因的發生死亡後出現一系列的認知功能障礙，其治療方面至今尚未取得突破性進展。但是在老年人尚未發生記憶力下降之前，我們并非無事可做，我們可以采取地中海飲食防患于未然。

在之前的文章中曾提及，地中海飲食（the Mediterranean diet）有助于預防老年癡呆，不僅如此，地中海飲食對多種情況均有益處。在一個大樣本的調查研究中發現，堅持地中海飲食有助于擁有更高的生活質量。

Nicola Veronese等人針對北美的4470名參與者進行了調查，其中包含2605名女性，平均年齡為61.3歲，該研究針對地中海飲食能否改善參與者的生活質量，能否改善疼痛，僵硬度，殘疾以及抑郁等情況設計了一系列的研究，最終發現堅持地中海飲食的參與者普遍得分良好。最終結果表明，堅持地中海飲食可以顯著改善生活質量。

盡管有地區差異，但是對于地中海飲食的大原則是相同的，即大量的堅果蔬菜，中等量的酒精以及小量的肉食。下面我們來具體說說地中海飲食之堅果。

堅果的分類

樹堅果：杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、闆栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等

種子：花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等

營養價值

堅果中分别含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

油脂

堅果的油脂含量可謂十分驚人。比如夏威夷果，其油脂含量可以達到70%以上。所以我們常見堅果榨的食用油，如花生油，葵花籽油等等。堅果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同。首先其中含有大量的不飽和脂肪酸，能有效的降低我們的膽固醇，維持我們血壓和血脂的平衡。

維生素和礦物質

堅果裡面一般富含維生素A，維生素B和維生素E。維生素B能有效的調節我們體内油脂的轉化與分泌，能改善皮膚的油膩，頭屑多等症狀。而維生素E具有抗氧化性，能讓我們的細胞長時間保持健康與活力，從而起到抗衰老，延年益壽的功效。堅果豐富的鈣磷含量，有助于我們骨骼的強健，各種礦物質的均衡含有也使我們的免疫力得到提升。

氨基酸

堅果裡面含有多種我們人體所需的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。其中有些氨基酸是我們人體自身無法合成的，但是又跟我們的腦補發育和維護息息相關，所以常吃堅果類食物，對我們的大腦也能起到很好的保養效果。

簡單介紹幾種堅果

大杏仁——可補充膳食纖維

膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌症。根據《中國食物成分表》，堅果裡膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。這兩種堅果還是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特别小心。

開心果——補充維生素B1

研究證明，維生素B1與神經系統的功能關系密切，體内維生素B1濃度低，患抑郁的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可将其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。

核桃——補充維生素E

維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高于其他堅果，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。

葵花子——抗憂郁之果

葵花子含有β-胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。還有些研究認為，葵花子含有的維生素B族能減輕憂郁症、神經衰弱。

榛子——補充鈣和鎂

鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏松。相關數據顯示，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，比較适合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處于領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發症的發生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

松子——長壽之果

松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

注意事項

因為堅果的好處雖然很多，但是堅果也不能多吃，因為堅果裡面含有大量油脂的緣故，堅果的熱量非常高，吃多了容易導緻我們肥胖，心腦血管疾病，所以每天适量的食用100-200g左右就行了。而且堅果容易吸收我們的唾液，造成我們口感舌燥上火，所以吃堅果的時候最好多喝水。

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