曾經每天一杯星巴克咖啡的年輕人，現在開始在朋友圈曬新式茶飲！

現在飲品店的茶飲，它們包裝花哨，加入了大量果汁、芝士、咖啡和冰淇淋……相比傳統的中式茶，口味新奇。如果你對中國茶外行，也不必擔心被龍井、碧螺春、鐵觀音等名詞繞暈。這些新式茶飲，取名簡單寫意，一定程度上也降低了消費者飲茶的認知門檻！

中國是茶文化的發源地，也是世界上唯一的烏龍茶、普洱茶的生産和出口國，以及世界上最大的綠茶生産國和出口國。但是茶飲消費市場在相當一段時間内并未收到過多關注。近年來，一批新式茶飲品牌迅速崛起，将中國茶與飲品進行有機結合，俘獲了大批消費者，也成為資本競相追逐的新消費風口。

随着喜茶、樸茶、奈雪的茶等品牌以及山寨者們的大批入場，中國的茶飲市場看似已步入紅海，競争愈發同質化。我們了解到目前新式茶飲的發展情況：

（一）飲品行業情況

茶飲年輕化。中國是茶文化的發源地，曆史可追溯到“神農嘗百草”，當時的茶主要應用于藥物，直到唐朝，随着社會生産力的發展，茶葉進入日常百姓的視野中，由此形成了以物質元素為基礎。随着社會的不斷發展，以及互聯網的湧入，消費主力群由70、80後轉向90後、00後，茶在他們的眼裡似乎是“苦澀”、“養生”、“社會交際”的代名詞，正因如此，喜茶、樸茶、奈雪的茶等品牌以及山寨者們的大批入場，從而受到廣大年輕消費群體的喜愛與追捧。

（二）新式茶飲引爆互聯網風口

優秀商業模式吸引大資本投資。相比于堂食，茶飲行業無需固定的場景，消費者逛街購物、旅遊休閑以及下午茶的首選，這也是茶飲行業在近幾年紅火的原因。它的需求量也是非常大的，無論工作日還是周末，都有很大的需求，再随着外賣的熱銷，大幅度的提高了需求。根據調研，喜茶平均單店一天銷售2000多杯，單店單月營業額可達100萬。出衆的商業模式使得新式茶飲行業吸引了衆多資本投資。

同質化嚴重導緻行業大洗牌。飲品行業門檻低，随着喜茶、樸茶、奈雪的茶等的走紅，更多的創業者、商家都想分到一杯羹，這樣從而造成了嚴重的同質化現象的出現。據調查顯示，截止2018年第三季度，全國現制茶飲門店達41萬家，一年内增長74%。

品牌效應顯著增強。據統計數據顯示，2017年全國飲品店十大品牌，一點點奶茶、coco奶茶、喜茶、鮮果時間、烏茶邦、古茗奶茶、茶丸家、卡旺卡奶茶、茶物語、鮮飲良品（該數據由中國飲品網提供）。

年輕消費群體需求大，尤以女性為主。據調查顯示，茶飲的購買者主要集中在30歲以下的女性 消費者，達到73%，可見年輕消費主力更加注重新鮮感與體驗感。消費者買到飲品之後，并不是立馬品嘗，而是先拍照發朋友圈。新式茶飲對他們來說，不僅僅是一杯飲品，更是一種社交的方式。

（三）行業競争格局

消費升級達到頂峰。随着茶飲行業的不斷發展以及疊代升級，目前一杯茶飲的均價已接近一杯咖啡的價格，但是茶飲制作工藝、品類、品牌等方面與咖啡還是有一定得差距。雖然現在茶飲不斷推陳出新，單杯的奶茶價格想超越咖啡巨頭可能性還是較小，就算目前有茶飲定價為40元以上，但這隻是針對一小部分群體，而不是廣大的消費群體。當然随着茶飲行業的産品升級後，各家品牌開始走差異化路線，走專屬化路線，培養自身的忠實粉絲。

原料：橙子原汁40g、果糖60g、藍柑10g、500ml冰飲杯、冰塊200g、黑枸杞茉莉茶湯300ml

做法：杯中依次加入橙子原汁40g、果糖60g、藍柑10g、加滿冰、倒入泡好的黑枸杞茉莉茶湯做出分層，一片檸檬裝飾即可。

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