涼拌蒜泥茄子的做法家常竅門?主料:長條茄子3個、蒜粒5.6粒、紅辣椒一個、鹽少許、香菜2棵、醬油少許、雞精少許,我來為大家科普一下關于涼拌蒜泥茄子的做法家常竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:長條茄子3個、蒜粒5.6粒、紅辣椒一個、鹽少許、香菜2棵、醬油少許、雞精少許。
茄子洗淨後放入蒸鍋裡,蒸10分鐘左右。
蒸茄子空隙把辣椒切成細絲,蒜粒搗碎成泥,加少量的醬油,這個辣椒微辣,愛吃辣的也可以選朝天椒。
時間到後茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感覺軟爛就是蒸透了。
茄子放涼一會,然後和紅辣椒,香菜段一起放入不鏽鋼盆裡,加一小勺的蒜泥醬。
稍微加一點點的鹽,雞精攪拌均勻,這裡不要加鹽多了,因為蒜泥醬裡有醬油了,味道有點鹹。
最後裝盤上桌,光看賣相就很誘人了,紅綠相間,蒜香清爽,吃一口軟嫩細滑,是夏天必吃的涼拌菜。
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