tft每日頭條

 > 生活

 > 做面筋用什麼面粉

做面筋用什麼面粉

生活 更新时间:2024-07-19 21:08:40

做面筋用什麼面粉?幾乎所有的面粉都可以用來做面筋,但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋,最好是選用高筋面粉,這種面粉的蛋白質含比較高,能做出更多的面筋,下面我們就來說一說關于做面筋用什麼面粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

做面筋用什麼面粉(做面筋是用的什麼面粉)1

做面筋用什麼面粉

幾乎所有的面粉都可以用來做面筋,但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋,最好是選用高筋面粉,這種面粉的蛋白質含比較高,能做出更多的面筋。

一般情況下,普通面粉的澱粉含量為60~80%,蛋白質含量為8~15%。如果用普通面粉來做面筋,每千克面粉可得濕面筋250克左右、濕澱粉580克左右,做出的濕面筋蛋白質含量在60%左右。如果用高筋面粉來做,就會做出更多的面筋,而澱粉則會少一些。

做出的面筋是一種很好吃的高蛋白食物,可以用來制作各種美食,如做成面筋湯、炒菜、涼拌等都可以。洗面筋産生的澱粉水可以用來制作成面皮。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved