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奶油冰淇淋怎麼做

生活更新时间:2025-01-15 17:24:19

奶油冰淇淋怎麼做?食材：淡奶油、蛋黃、白砂糖、水，我來為大家科普一下關于奶油冰淇淋怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

奶油冰淇淋怎麼做

食材：淡奶油、蛋黃、白砂糖、水。

取蛋黃2個。蛋黃中加入白糖，攪打均勻。

加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

另取一個盆稱入180g淡奶油。

将淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀态。

待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。

然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。

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