tft每日頭條

 > 生活

 > 為什麼雜糧饅頭發不起來

為什麼雜糧饅頭發不起來

生活 更新时间:2024-07-21 23:15:49

為什麼雜糧饅頭發不起來?酵母粉放少了:雜糧饅頭是有幾種不同的面粉混合制作,一般面粉的量都比較多,所以加入的酵母也适當增加一點,一般500克面粉加入5克的酵母粉就可以了,酵母粉放少了,面團就難以發起來,酵母放多了,面團會有濃濃的酵母味,會影響饅頭的味道,接下來我們就來聊聊關于為什麼雜糧饅頭發不起來?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

為什麼雜糧饅頭發不起來(雜糧饅頭發不起來的原因)1

為什麼雜糧饅頭發不起來

酵母粉放少了:雜糧饅頭是有幾種不同的面粉混合制作,一般面粉的量都比較多,所以加入的酵母也适當增加一點,一般500克面粉加入5克的酵母粉就可以了,酵母粉放少了,面團就難以發起來,酵母放多了,面團會有濃濃的酵母味,會影響饅頭的味道。

水放少了:在揉制面團時,掌握好加入的水量也是很關鍵的,一般500克的面粉加入300克的水,充足的水能保證面粉中酵母的活性提高,也能保證面粉中的蛋白質結構更舒展,從而大大增強面團的發酵效率,如果水量不足,會導緻面團太幹,做出來的饅頭口感比較硬。

溫度和時間不夠:面團的發酵時間溫度也是影響面團發酵的重要因素,常溫25℃-35℃是面團發酵的最适合溫度,一般發酵2-3個小時左右即可,如果在冰箱低溫環境中,一般需要5-8個小時的發酵時間,并且要用保鮮膜密封鎖住水分。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved