深知養殖從業不易，共謀水産行業繁榮。不誤導不誇大不炒作不标題黨。用養殖人的語境，讓你在短時間内享用一份精品！

一、魚類的定義和演化

1.“真魚”定義

指一群終身生活在水中的變溫脊椎動物，用鰓在水中進行氣體交換，用鳍維持身體平衡，大多數身披鱗片，鳔大多存在。

2.魚類的演化

現存魚類可分為三個綱：圓口綱、軟骨魚綱和硬骨魚綱

A(魚類) --> B(圓口綱) B --> C(七鰓鳗目) B --> D(盲鳗目)A --> E(軟骨魚綱) E --> F(闆鰓亞綱) E --> G(全頭亞綱)A --> H(硬骨魚綱) H --> I(輻鳍亞綱) H --> J(内鼻孔亞綱) J --> K(現改為肉鳍亞綱)

(圓口綱：七鰓鳗)

(軟骨魚綱)

(硬骨魚綱)

二、魚的外部形态

1.魚體外部的區分

A(魚體) A --> B(以最後一個塞孔鰓孔或者鰓蓋後緣分界) B --> C(頭部) B --> D(軀幹部) A --> E(以肛門或者尿殖孔分界) E --> D E --> F(尾部)

（外部形态）

2.魚類的體型

1.體軸

左右對稱，一般有三個體軸

（1）頭尾軸 (第一軸或主軸)

（2）背腹軸（第二軸或矢軸）——與頭尾軸垂直

（3）左右軸（第三軸或側軸）——與前兩軸相互垂直

2.體型

一般有四種類型

（1）紡錘形（草魚、馬鲛魚、金槍魚等）

（2）側扁形（團頭鲂、鲳魚等）

（3）平扁形（鮟鱇魚、鳐魚等）

（4）圓筒形（黃鳝、鳗鲡等）

紡錘形（草魚）

側扁形（團頭鲂）

平扁形（鳐魚）

圓筒形（黃鳝）

3.頭部器官

(1)口

(2)唇

(3)須(可以根據口須的位置、形狀、長短、數目作為分類特征)

(4)眼（無淚腺、無真正眼睑，部分鲨魚有瞬膜）

(5)鼻孔（鼻孔不與口腔相通，與呼吸無關）

(6)鰓孔（鰓裂）（呼吸相關）

(7)噴水孔（退化的鰓孔，大多數魚退化掉）

4. 鳍

1.魚鳍分類和功能

2.鳍式

鳍式———在分類學上，表示魚鳍的組成、結構和鳍條的類别、數目的公式。是魚類分類上的鑒定标準之一。

以各鳍拉丁文的第一個字母代表鳍的類别名稱：

“D”代表背鳍

“A”代表臀鳍

“V”代表腹鳍

“P”代表胸鳍

“C”代表尾鳍

大寫的羅馬數字代表棘（棘條）的數目。阿拉伯數字代表軟條（鳍條）的數目，棘或軟條的數目範圍以“～”表示，棘與軟條相連時用“一”表示，分離時用“，”隔開。

舉例：

鯉魚的鳍式：D..Ⅲ～Ⅳ一17～22；P．Ⅰ一15～16；VⅡ一8～9；A.Ⅲ一5～6；C.20～22。

表示鯉魚有一個背鳍，3～4根硬棘和17至22根軟條；胸鳍1根硬棘和15至16根軟條；腹鳍2根硬棘和8至9根軟條；臀鳍3根硬棘和5至6條軟條；尾鳍20至22根軟條。

三、皮膚及其衍生物

1.皮膚

1.魚類的皮膚

分為兩層

（1）外層——表皮

a. 發生層（表皮細胞的發源地）

b. 腺層（除去發生層其餘都是腺層，存在大量腺細胞）

（2）内層——真皮

由上至下

a. 外膜層

b. 疏松層

c. 緻密層

2.腺體

魚類腺體分類和功能

(1)單細胞腺（主要分泌粘液）

a.杯狀細胞b.棒狀細胞c.顆粒細胞d.漿液細胞(2)毒腺（分泌各類毒素）

3.鱗片

1.鱗片分類

（1）盾鱗

盾鱗（placoid scale），為闆鰓魚類特有，由表皮和真皮形成，結構分基闆和鱗棘兩個部分。基闆由齒質構成，一般呈菱形埋在皮膚中。鱗棘露在皮膚外面，尖端朝後,外面覆蓋釉質，内部為齒質。鱗棘内部有含有結締組織、血管、神經的髓腔，其結構類似牙齒，因此又稱皮齒。盾鱗一般呈對角線排列。

▲電鏡下的鲨魚鱗片，圖片來源于網絡

闆鰓類是軟骨亞綱魚類的一個類群，魚鰓是闆狀，體外是盾鱗或光滑，雄性腹鳍轉化為交接器。闆鰓類有外鰓孔5～7對；上颌軟骨不連于頭骨或以韌帶相連；體被盾鱗或光滑。椎體分化，脊索分節地缢縮；腰帶的左半部與右半部愈合為一。具洩殖腔。雄性無腹前和額上鳍腳。

（2）硬鱗

硬鱗（ganoid scale），為埋在真皮下的菱形骨闆，源于真皮。見于多鳍魚目和雀鳝目。硬鱗成行排列，相鄰鱗片可以凹凸面相嵌接，并且有伸縮餘地。

硬鱗最多可有四層結構：表面的硬鱗層為充分鈣化，堅硬有特殊光澤的閃光質，類似釉質。下面有類似似齒質的科司表層，具髓腔的管質層和平行骨闆構成的内骨層。

（3）骨鱗

大多數硬骨魚類的鱗屬于骨鱗（bony scale）。由源于真皮的骨闆構成。骨鱗前端生長在鱗囊内，後端遊離，呈覆瓦狀排列。骨鱗終生不更換，但可随魚體生長而長大.骨鱗上由于生長速度變化造成同心的圓環稱為年輪。在北半球，春夏季的魚體生長快而環紋寬；秋冬生長慢而環紋密；故一年之間有疏密兩群環紋。年輪可以用來判斷魚體年齡、生長速度等。

硬骨魚類具有骨鱗，完全由真皮形成。骨鱗可細分為硬鱗、圓鱗和栉鱗。具有硬鱗的典型代表是鲟魚、雀鳝和多鳍魚等，其鱗質十分堅硬，呈菱形，鱗片與鱗片之間由纖維連接，排列緊密。

▲魚鱗的類型，A.盾鱗（鲨魚）；B.硬鱗（雀鳝）；C.圓鱗（鯉魚）；D.栉鱗（黃鲈）

骨鱗分類：

按形狀分成兩種：

a.圓鱗：見于鲑魚、鯉魚等。

b.栉鱗：見于鲈形目等。

圓鱗和栉鱗也可以見于同一魚體的不同部位，如半滑舌鳎有眼側為栉鱗，無眼側為圓鱗。它們也可見于同一魚體的不同階段，如鲱鯉的幼魚為圓鱗，而成魚為栉鱗。

2.側線與鱗式

（1）側線

在一般真骨魚身體兩側，各有一條由鱗片上的小孔排列成線狀的構造，稱為側線。

（2）鱗式

指魚鱗的排列方式。鱗式因種而異，成為分類鑒定标準之一。

鱗式的寫法是側線鱗數×（側線上鱗數÷側線下鱗數）。

如，鯉魚的磷式是34~38 5/8 。表示鯉魚的側線鱗（被側線孔所穿過的鱗片）為34~38片，側線上鱗（自側線到背鳍前端的橫列鱗）為5片，側線下鱗（自側線到臀鳍起點基部的橫列鱗）為8片。

4.色素細胞和體色

1.色素細胞

（1）基本色素細胞

a. 黑色素細胞

b. 黃色素細胞

c. 紅色素細胞

以上三種細胞組合可以産生各種顔色

（2）其他色素細胞

a. 虹彩細胞等

色素細胞的運動變化受神經和激素控制調節

2.體色

體色起到保護作用和掩護捕食等作用

5.發光器

1.魚類發光方式

（1）與發光細菌共生

（2）發光腺體獨立自主發光

2.發光器的組成

完善的發光器主要由發光腺體、晶狀體、反射器和色素罩等組成

四、骨骼系統

骨胳起源于中胚層的間葉組織。

生長骨胳有一定的區域,主要的生骨區有:

(1)皮膚區1産生鱗片及其衍生物;

(2)水平隔膜區,位于體側上下軸肌之間,如背肋即在本區;

(3)背生骨隔區和腹生骨隔區:奇鳍的支鳍骨即生于其間;

(4)肌隔區(位于兩肌節之間),肌間骨生于其中;

(5)圍繞脊索、神經管及中軸血管區,腦顱和脊柱在本區形成;

(6)咽顱區:形成咽顱骨骼；

(7)附肢區:形成附肢骨胳。

1.主軸骨骼

1.頭骨

（1）腦顱

（2）咽顱

硬骨魚類和軟骨魚類各有區别。

2.脊柱與肋骨

鯉的椎骨

軟骨魚類的錐體中常沉澱鈣質，增強堅固性。鈣質沉澱樣式分為三種：（1）單環 ：隻有一個鈣化圈

（2）多環 ：兩個及以上鈣化圈

（3）星環 ：單環鈣化圈再加上一些輻射鈣化條

椎骨可以用來鑒定年齡和分析種内族群。

這裡需要注意的是，現在對于某些骨骼的稱呼已經發生改變，要注意區分。

肋骨

（1）背肋，也稱肌間肋

（2）腹肋，用于支撐腹腔

2.附肢骨骼

1.奇鳍支鳍骨

典型的代表——魚翅，就是依靠支鳍骨支撐

2.尾鳍分類

根據尾鳍上下鳍葉的對稱與否以及内部脊椎所處的位置進行分類：

（1）原型尾

（2）歪型尾

（3）正型尾

（4）矛型尾

2.偶鳍支鳍骨和帶骨

虹、鳐類與鲨類肩帶的不同處,在于前兩類的肩帶上端即肩胛部末端連于脊柱上方髓棘的兩側，而鲨類的卻遊離于背側部肌肉中。

硬骨魚類的偶鳍骨胳有如下幾點變化:

（1）在軟骨的基礎上骨化成硬骨片,同時又加入了膜骨;

（2）支鳍骨不大,而且數目減少甚至全部消失(愈合)。

因此，像軟骨魚那樣逐級支持,即帶骨支持支鳍骨，支儲骨支持鳍條的關系不複存在或不完全存在，而是出現越級支持的現象。

五、肌肉系統

肌肉主要分為三大類：

（1）平滑肌

存在結締組織中，不受意志支配

（2）心髒肌（心肌）

不受控制，有節律性

（3）橫紋肌（骨骼肌）

聯系骨骼，可以主動控制。

1.肌肉的命名

1.命名的依據

（1）着生的部位

如：鰓間背斜肌等

（2）起點和止點 如：尾舍匙肌等

（3）動作功能，又分為以下幾點

a. 收肌

b. 展肌

c. 伸肌

d. 層肌

e. 提肌

f. 降肌

g. 牽引肌

h. 牽（退）縮肌

i. 開肌

j. 縮肌

（魚類的體側肌和肌節）

2.肌肉的類别和功能

1.頭部肌肉

很多肌肉的名稱就表達了功能。頭部肌肉除了上圖中的還有以下：

（1）舌部肌肉：

a. 額舌肌

b. 舌肌

c. 胸舌肌

（2）眼部肌肉：

a. 上直肌

b. 下直肌

c. 内直肌

d. 下斜肌

e. 上斜肌

f. 外直肌

2.軀幹——尾部肌肉

（1）大側肌 ，可分為：

a. 紅肌 脂肪含量高，有血液流通

b. 白肌 體積最大的肌肉，不含脂肪

主要用于運動和商品食用

（魚類體側肌組織斷面）

（2）棱肌 ， 可分為：

a. 上棱肌

b. 下棱肌

3.附肢肌肉

（1）胸鳍肌

（2）腹鳍肌（3）背鳍肌（4）尾鳍肌

3.發電器官

發電器官是肌肉的變态物，僅少數魚類存在發電器官。其功能單位為電細胞，一般由中軸肌發育而來，多見于尾部。

六、消化系統

1.體腔和系膜

魚類體腔被圍心腔隔膜分隔成圍心腔和腹腔。

系膜種類

胃脾系膜、胃肝系膜、精巢系膜、卵巢系膜等

2. 消化管

1.口咽腔

内有齒、舌、鰓耙等構造

（青魚和草魚的咽齒對比）

（1）硬骨魚齒分類

a. 犬齒狀齒 ：尖利多肉食魚類

b. 圓錐狀齒 ：齒細長尖利，多肉食魚類

c. 臼狀齒 ：多以螺為食的魚類

d. 門齒狀齒 ：多捕食固着在岩礁上的生物。

（2）舌

大多數魚舌比較原始，位于口腔底部，無彈性，肌肉不發達，不能活動，外覆粘膜。形狀各異。

（3）鰓耙

作為濾食器官前緣有味蕾可以感受味覺。鰓耙種類也十分多樣。根據不同的食物類型不同的魚可以進化出不同鰓耙。

2.食道

魚類食道短寬且直，管壁厚，由内層的粘膜層，中層的肌肉層和外層的漿膜層構成。

3.胃

大多數魚類是無胃魚，肉食性魚類多數是有胃的。消化管最膨大的部分，位于食道後方，靠近食道的為贲門部，靠近腸的為幽門部。一般胃有四層：最内層粘膜層，其次黏膜下層，肌肉層，最外為漿膜層。

（1）魚胃的分類

a. I型

b. U型

c. V型

d. Y型

e. 蔔型

（2）胃内粘膜分類

a. 縱走的平行褶

b. 縱走蜿蜒狀

c. 縱褶間具橫褶

d. 縱褶間具縱走細褶

e. 縱褶間具網狀褶

f. 縱褶間具乳突

4.腸

腸壁的組織類似胃壁，分為粘膜層，黏膜下層，肌肉層和漿膜層。

（1）腸内粘膜分類：

a. 縱褶

b. 橫褶

c. 橫向鋸齒狀褶

d. 網狀褶

（2）大腸分類

a. 結腸

b. 直腸

（3）小腸分類

a. 十二指腸

b. 回腸

（4）幽門盲囊

增加吸收面積，分泌笑話物質

3.消化腺

消化腺主要分為：

（1）胃腺 ：少數魚退化

（2）腸腺 ：多數魚缺乏

（3）肝髒 ：最大最有用的消化腺，一些魚肝髒胰髒混雜在一起統稱為肝胰髒，肝髒分泌的消化液通常儲存在膽囊中。

（4）胰髒

大多數魚具有發達的胰髒，位于胃的末端與腸相接處。一部分腺體會彌散到肝髒中。分泌消化酶，促進食物分解，有些具有胰島細胞可以調節血糖。

七、呼吸系統

1. 鰓

鰓的構造

1.外鰓

出現在一些魚類的胚胎期或幼魚期，分為内胚層性外鰓和外胚層性外鰓兩種。

2.僞鰓

如：噴水孔就是僞鰓

僞鰓一般分為兩類：

（1）自由僞鰓 ：解剖學同真鰓沒有區别，隻是比較小一些。如噴水孔鰓。

（2）包埋僞鰓 ：包埋在結締組織中不易識别，隻見于真骨魚類。

2.呼吸運動

通過口腔泵和鰓腔泵作用實現，主要分為兩個過程：

（1）擴張吸水過程

（2）壓縮出水過程

3.輔助呼吸器官

一些魚為了在特殊情況下攝取氧氣，會特化出一些輔助呼吸器官，主要有皮膚、腸管、口咽腔粘膜、鰓上器官、氣囊等。

4.鳔

1.構造

一般由兩部分組成：

（1）鳔體（前室）：主體部分

（2）氣道

a. 卵圓室

b. 鳔管

鳔接受迷走神經和交感神經的雙重支配。在一些特殊的魚類中，比如非洲肺魚鳔為雙葉，有氣室（肺泡）和若幹小氣囊（肺小泡），類似于肺做呼吸運動。

2.功能

主要功能如下：

（1）調節密度作用 ：魚的沉浮主要依靠肌肉和鳍，但是鳔可以作為輔助作用減少能量消耗。

（2）呼吸作用 ：低級硬骨魚類如肺魚，雀鳝等有次功能。

（3）感覺作用 ：鯉型目中，魚類韋伯氏器是連接鳔與内耳的一組小骨片，可以讓魚感知一定頻率，來獲得敏銳的感知力。

（4）發聲作用 ：某些魚類通過鳔管放氣産生聲音。

(備注：本文僅供參考和交流！内容和圖片大多來源于網絡資料，如有異見請告知，歡迎指正和留言讨論)

水産實踐人士，共謀漁業繁榮！敬請關注本号@漁人劉文俊，更多精彩内容請登錄西南漁業網和養魚第一線公衆号，本文原創如需轉載請注明出處，如有不同見解或者内容補充請私信或留言或評論分享！#魚類##魚##水産養殖##我要上微頭條#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!