在中國傳統的早餐，一般都是豆漿包子、豆腐腦、胡辣湯、油條等等；尤其在老北京，最常見的就是豆漿油條；今天龐叔就給大家唠唠油條的事情，雖然大多數人愛吃油條，但是也不敢輕易在外面吃，因為都擔心裡面含有金屬元素。
今天龐叔教大家一個非常簡單的制作油條的方法，大多數的人在炸油條的時候會往裡面加入适量的膨松劑，龐叔教你的方法很簡單，隻需要多一個步驟，就能做出香脆的油條，想學的朋友可以接着往下看。
第一步：我們先把兩克的無鋁泡打粉、兩的膨松劑、三克鹽、250克面粉（低筋的）混到一起，攪拌均勻後加入半個雞蛋，然後再攪拌均勻放一邊備用；倘若你沒有低筋的就用中筋的；或者你也可以選擇使用專用的油條面粉。還有就是在炸油條的時候呢，最好是用泡打粉和膨松劑，使用酵母的話面粉會比較的硬。
第二步：然後把一克的小蘇打放到150克的水裡攪拌均勻，然後一點一點的往裡面倒面粉，攪拌到面粉成絮狀，再用手揉成光滑的面團，需要注意的是面團要揉到不粘手。
第三步：這時候往面團裡面加8克左右的油，然後繼續揉，這時候揉五分鐘左右就行了。揉好之後上面蓋層保鮮膜放到一邊醒面。
第四步：醒面大概20分鐘左右，把保鮮膜去掉，再次揉面，揉個三分鐘左右就行。完了之後再用保鮮膜蓋上，放到冰箱冷藏再次發面，這是需要大約7到9小時。需要注意的是這個二次發面的步驟很重要。這個也是龐叔說的技巧，多了這一步；如果是夏天的話，常溫下就不要太長時間，兩個小時就行了。
第五步：醒面完成之後拿出來，将面團切成小團兒，将小團兒做成油條的形狀。
第六步：起一口鍋，裡面加入适量的油，油溫達到180度左右的時候把剛做好的油條胚放進油鍋，炸到兩面金黃為止；
好了，今天這就是龐叔教大家的油炸油條的方法，可以在家試一下。
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