冰糖燕窩是最常見的燕窩做法,瓶裝的冰糖燕窩也是最常見的一種即食燕窩,但是很多人并不知道冰糖燕窩的正确吃法,不能完美的吸收燕窩的營養。
冰糖燕窩的正确吃法如果是即食冰糖燕窩,可直接食用,無需再如何加工,食用時請注意看看包裝上的食用方法,每次吃完後蓋好蓋不上,可放入冰箱冷藏。即食燕窩可加水或牛奶、可加椰汁、豆漿或蜂蜜、可少量加糖,如果需要加熱可放在微波爐中加熱或者放在熱水中浸泡,但是用微波爐一定要将燕窩開瓶倒出來。早晚空腹食用最能吸收燕窩的營養成分。其營養素易于為人體所吸收。
自己怎麼做冰糖燕窩?相比較即食冰糖燕窩,更多的人可能更喜歡吃自己做的冰糖燕窩,其實冰糖燕窩的做法還是很簡單的。
準備原料:燕窩一盞、冰糖适量、純淨水
具體做法:
1、泡發燕窩:準備好不沾油玻璃器皿或者陶瓷器皿,倒入純淨水,把準備好的燕窩放入水中蓋上蓋泡發,泡發兩小時。泡發期間可簡單清理其中的燕毛等雜物将初次浸泡的水倒掉,換水再次浸泡1個小時左右,直到燕窩幾乎完全泡開。若有燕角部分,可将燕角剪下單獨浸泡2個小時左右,直到可以将其撕剝為一片一片狀。
2、挑毛撕條:泡好的燕窩順着燕窩的紋理撕成條,将燕窩放入漏勺内,在水中晃動濾去小細毛,同時挑出燕窩中的細小雜質,然後進行細緻的燕窩挑毛工作,處理好的燕窩瀝幹水分備用。
3、炖煮:将瀝幹燕窩放入炖盅内,加入适量的純淨水,水位一般蓋過燕窩表面即可,蓋上盅蓋隔水炖煮30分鐘即可,出鍋前五分鐘放入冰糖、枸杞或者其它輔料。
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