酸奶蛋糕的做法君之8寸?主料:酸奶(100克)、淡奶油(20ML)、雞蛋(3個)、低筋面粉(30克)、玉米澱粉(15克),接下來我們就來聊聊關于酸奶蛋糕的做法君之8寸?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:酸奶(100克)、淡奶油(20ML)、雞蛋(3個)、低筋面粉(30克)、玉米澱粉(15克)。
酸奶從冰箱取放置到常溫後與液态的黃油混合,攪拌到均勻無顆粒狀。
倒入淡奶油攪拌均勻。
加入蛋黃攪拌均勻。
低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
攪拌至完全無顆粒,成酸奶蛋黃糊。
另取一盆,分次加入白糖。
打發蛋白液,至擡起打蛋器上部呈略彎弧度,盆中有一魚鈎狀彎鈎即可。
取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均勻。
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,從邊緣往下切拌均勻,成蛋糕液。
拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中,大力磕兩下排氣。
蛋糕模放在烤盤上,烤盤裡倒入熱水,一起入預熱好的烤箱中。
中層,上下火,160度60分鐘即可。
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