每年的七八月，新鮮的松茸上市，朋友總會從雲南給我們郵寄過來。新鮮的松茸，未開傘，顔色呈淡黃色或米白色，帶着森林的味道，散發出一種獨特的香氣。這樣的松茸肉質緊密有彈性，烹饪的方式越簡單越好。喜歡湯湯水水的我，常用松茸炖湯，還喜歡用一人一盅的懶人炖湯法。兩個松茸，一塊豬肉，放進炖盅，隔水蒸1個小時，湯水清鮮，松茸口感如鮑魚、肥厚爽滑，豬肉吸收了松茸的香氣也甚是鮮美。而且，這樣的炖湯方式，除了簡單快捷，還有就是滿足我随時都有一口熱湯喝的幸福，還有一鍋兩盅，可以根據家人的愛好，準備不同口味的湯水。
【食材】松茸2個、豬肉50g、清水300ml、鹽1g
【做法】
準備好新鮮的松茸與豬肉，豬肉最好選腳籽肉部位。
松茸用流水沖洗後，用小刀将根部與表層的泥土輕輕刮除後，切成片；豬肉可用流水沖洗至發白。
将松茸片與豬肉放進炖盅中，加入清水。
電炖盅設置慢炖1小時，隔水蒸炖。
食用時，加入一點點鹽調味。
【小五食記】
松茸的保存：新鮮的松茸取出後，放進可密封的容器，放進冰箱保鮮，保存時間約為20天。
松茸的烹饪：松茸本身就有一種獨特的香氣，在調味上應少加姜絲，氣味過濃的食材。
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