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廣平帶汁肉做法

生活更新时间:2025-02-23 23:57:10

廣平帶汁肉做法?主料：帶皮五花肉1000克，小麥面粉500克；輔料：蔥适量，冰糖50克，老鹵湯适量，桂皮1段，八角2個，白芷1片，香砂2個，花椒适量，小茴香适量，香葉3片，豆蔻2個，鹽适量，酵母3克，食用堿1到2小勺，水适量，姜适量，雞精适量，接下來我們就來聊聊關于廣平帶汁肉做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

廣平帶汁肉做法

主料：帶皮五花肉1000克，小麥面粉500克；輔料：蔥适量，冰糖50克，老鹵湯适量，桂皮1段，八角2個，白芷1片，香砂2個，花椒适量，小茴香适量，香葉3片，豆蔻2個，鹽适量，酵母3克，食用堿1到2小勺，水适量，姜适量，雞精适量。

肉提前泡8小時。

準備料包，桂皮一段、八角兩個、丁香兩個、草果兩個、白芷一片、花椒十幾粒、茴香十幾粒，香砂兩個、香葉三片、豆蔻兩個。

鍋中下入肉，老鹵湯，開水燒開。

打去浮沫，下料包。

放蔥姜，冰糖，加足量的鹽。

小火煮上2小時以上然後悶上兩個小時以便入味。

時以便入味。

準備發面加涼水和面，和酵母，醒發時間不宜太久，基本上開面團開始發起來有動靜30分鐘左右即可。

案闆上撒上二分之一小勺的食用堿，面團揉光。

将面做成馍的樣子。

用電餅铛，将馍烙到兩面金黃即可。

将肉切碎，夾到馍中，澆上肉汁即可。

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