蓮藕放久了變黑還能吃嗎?蓮藕放久了變黑還是可以吃的 蓮藕變黑主要是因為氧化,其氧化産生的物質對人體來說,沒有什麼毒性,隻是會使蓮藕表面的顔色發生變化而已,屬于顔色上反應,其内部的物質是無毒的,可以繼續食用,今天小編就來說說關于蓮藕放久了變黑還能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蓮藕放久了變黑還是可以吃的。 蓮藕變黑主要是因為氧化,其氧化産生的物質對人體來說,沒有什麼毒性,隻是會使蓮藕表面的顔色發生變化而已,屬于顔色上反應,其内部的物質是無毒的,可以繼續食用。
蓮藕中含有單甯物質,這種物質很容易會被氧化變色,時間越長變色越深,單甯與鐵質的器具接觸,就會出現黑色,使蓮藕變黑,而且蓮藕中也含有一些酚類物質,這些物質暴露在空氣中,被氧化也會使蓮藕變黑。
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