家中最簡單炸牛奶油條方法?炸牛奶油條方法:準備500g面粉+8g泡打粉小蘇打+2g酵母+40g油+1個雞蛋+240g牛奶;,我來為大家講解一下關于家中最簡單炸牛奶油條方法?跟着小編一起來看一看吧!
炸牛奶油條方法:準備500g面粉+8g泡打粉小蘇打+2g酵母+40g油+1個雞蛋+240g牛奶;
除牛奶之外的所有材料放進盆裡,牛奶分次慢慢加進去,和面不能揉先抓到無幹粉,再不停按壓成團,隻能折疊按壓,按壓10次休息10分鐘,再折疊按壓10次;
把面團鋪在矽膠墊上面按成長方形卷成圓柱體,用保鮮膜卷好包緊,放冰箱靜置冷藏一夜;
早上拿出來回溫半小時再打開保鮮膜,在墊子上塗一點點油,把面團輕輕拉長拍扁,順着勁兒扯就好,延展性非常好??,千萬不要揉面;
再輕微擀開成寬度差不多、大概0.8cm的厚片,切2cm寬的小條,每兩個小條重疊在一起,用筷子在縱向中間壓一下就做好了坯子,用保鮮膜蓋住休面10分鐘。
燒熱油至170度(筷子插下去起小泡泡),拽住坯子兩端拉長放進去炸,要用筷子不停翻轉才能蓬松,上色後夾出控油就可以了。
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