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特精粉是什麼面粉

生活更新时间:2024-07-08 15:31:33

特精粉是什麼面粉?特精面粉一般指高筋粉，但是也是有指小麥面粉細緻度的特精面粉在制做工藝流程更加繁雜，出粉率對比普通面粉還要低很多，需要曆經數次去麥皮，最終才可以研磨出細緻的小麥面粉，它的質量細緻，殘渣非常少，顔色較白，市場價也顯著高于一般的小麥面粉許多特精面粉在制做時損害了很多的營養成分，盡管口味細緻，但不可以長吃，今天小編就來聊一聊關于特精粉是什麼面粉?接下來我們就一起去研究一下吧!

特精粉是什麼面粉

特精面粉一般指高筋粉，但是也是有指小麥面粉細緻度的。特精面粉在制做工藝流程更加繁雜，出粉率對比普通面粉還要低很多，需要曆經數次去麥皮，最終才可以研磨出細緻的小麥面粉，它的質量細緻，殘渣非常少，顔色較白，市場價也顯著高于一般的小麥面粉許多。特精面粉在制做時損害了很多的營養成分，盡管口味細緻，但不可以長吃。

高筋面粉: 顔色相對較深，手抓不易成團，蛋白質含量在12％-15％，延展性和彈性都高。适合做面包、餃子、面條、口感好的饅頭等。

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