tft每日頭條

 > 生活

 > 怎麼做牛肋條

怎麼做牛肋條

生活 更新时间:2024-10-03 17:36:34

怎麼做牛肋條?食材:牛肋條400克、牛腩塊300克、老抽20克、生抽20克、冰糖20克、蔥姜蒜10克 ,下面我們就來說一說關于怎麼做牛肋條?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做牛肋條(燒牛肋條怎樣做)1

怎麼做牛肋條

食材:牛肋條400克、牛腩塊300克、老抽20克、生抽20克、冰糖20克、蔥姜蒜10克。

牛肋條和牛腩切塊,用清水浸泡一小時,期間換幾次水,直到血水泡幹淨,水清亮為止。

鍋加水,加2勺料酒,3節蔥白,4-5片姜。然後冷水下泡好的牛肉,焯水去血沫。水開後再煮五分鐘。撈出後瀝幹備用。

另起一鍋,放油,溫油放入冰糖。小火熬化,糖化完後,顔色炒到紅棕色就關火。如果新手不能判斷,就不要追求上色,糖化了就可以了。炒好的糖,有焦糖香氣,甜味。炒過了,就會苦。

瀝幹水的牛肉倒入,翻炒均勻。大蔥,姜片,蒜片放入油鍋,爆香。中間挖個坑,放入兩勺豆瓣,繼續翻炒。這一系列動作要快,雷厲風行,電光火石之間就要完成~這樣你就可以很快被肉香萦繞加入材料量的兩勺料酒,生抽,老抽,蚝油以及兩滴醋,高溫氣一下。

然後加入開水,以能淹沒牛肉為準。放八角香葉,如果能吃辣再放點幹辣椒。蓋上蓋,大火轉小火炖60-90分鐘。

慢慢小火熬着。

牛肉能筷子輕易穿透為準。馬上吃的話,可以轉大火收汁,如果用來做肉臊,泡飯,燴菜之類的話,可以多留點湯汁會更香。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved