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中式醬湯的做法

生活 更新时间:2024-12-17 02:40:14

雞血湯是一道宋朝 開封 菜肴名稱,其原料具有一定中藥藥效,對人體有着藥用功效。

中式醬湯的做法(滿漢全席雞血湯)1

原料

原料:水豆腐100克,蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克

調料:香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克

特色:湯色鮮豔,酸辣适口。

制作過程

1. 雞肉切絲;

2. 豆腐和雞血切成小條;

3. 海米用沸水泡發好;

4. 菠菜擇洗幹淨,切成3厘米長的段,用沸水燙後,放入冷水内漂涼,撈出擠幹;

5. 鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫;

6. 再放入菠菜,用濕澱粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯内;

7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

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