蒜蓉雙花?鴨肫、西蘭花、蒜蓉适量、油、糖、鹽、雞精、蚝油、料酒、蔥姜、開水,今天小編就來說說關于蒜蓉雙花?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鴨肫、西蘭花、蒜蓉适量、油、糖、鹽、雞精、蚝油、料酒、蔥姜、開水。
鴨肫洗淨後去掉突起的那一面的硬皮,切成菊花花刀(就是橫着突起的那一面,直刀切4/5深,不切斷,每刀之間間隔3毫米左右,再旋轉90度以同樣的刀法切,這個比較難。
西蘭花掰成小朵洗淨。
把鴨肫在開水中焯一下就卷成了菊花形狀,要加點蔥姜和料酒去去腥,撈出瀝幹水分。
再将鴨肫放入熱油鍋中爆一下撈出瀝油
西蘭花在加了油和鹽的開水中焯水,撈出過涼瀝幹。
炒鍋内放點油,下蒜蓉爆香,放入鴨肫,倒點開水。
放入西蘭花,下蚝油、糖、鹽、雞精調味,翻炒片刻即可!
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