在長沙吃飯，總有幾家店特别牛，因為排隊就已經讓你等得夠嗆，有次為了吃牛蛙，足足排隊兩小時才等到位子，等上菜又得半小時，等菜上桌看時間已經是晚上九點，得了，就當吃宵夜吧，坐在對面的閨蜜說，你那麼會做吃的，幹嘛不自己做呢？非要在這裡等這麼就，等的這點時間，你在家做，早就吃完了，吃貨食姐我一想，她說得對啊，我幹嘛不在家自己做呢，至少不會每次都覺得分量不足啊。
經過幾次嘗試之後，總算摸出了門道，能做出可口的牛蛙來了，現在分享給你們。
材料：
牛蛙4隻、香蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、鮮花椒、醪糟汁、料酒、水澱粉、白芝麻、麻辣火鍋底料、郫縣豆瓣醬、砂糖、香油
做法：
1、牛蛙洗淨後斬成大塊。
2、将牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，腌制20分鐘。
3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗淨切小圈。
4、鍋置火上适量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入牛蛙翻炒斷生。
6、調入醪糟汁。
7、加入少許砂糖、生抽，調味。
8、轉至小火，蓋上鍋蓋焖燒5分鐘至湯汁收少。
9、轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口愈合，肝、肺病患者食用可明顯增進食欲。
牛蛙的食用禁忌
一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體内帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡後蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會産生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。購買後要及時處理,及時烹饪加工。一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛生,接觸的盛器、刀、砧闆、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
