氨基酸

沒有适當的氨基酸組合,蛋白質無法存在。要了解氨基酸的重要性,必須先了解蛋白質對生命的必要性。從最大型的動物到最渺小的微生物,都是由蛋白質構成的。而且,蛋白質以不同的形式,參與維持生命的重要化學反應。

人體中的肌肉、韌帶、肌腱、器官、腺體、指甲、頭發及體液(膽汁與尿液除外)等均由蛋白質構成。骨骼生長發育需要蛋白質,酵素、荷爾蒙、基因等也都包含各式蛋白質。除去水之外,蛋白質占體重的最大部分。因此,身體對蛋白質的需求對健康是非常重要的。

為了制造一個完整無缺的蛋白質,必須含有各種構成此蛋白質的氨基酸。各種氨基酸幾乎可以無限地連結成50000種不同的蛋白質及2000已知道的酵素。因為每一種蛋白質是由不同的氨基酸組成,每一種蛋白質都有特定的任務,因此它們彼此不能互換。

蛋白質的需要量因健康狀态、年齡、體重等各種因紊而有所不同。實際上身材愈高大或年齡愈輕的人,需要更多的蛋白質。以下數字是不同年齡的人所需蛋白質的指數

計算方法是:先找出自已的年齡段指數,再以此指數乘以自己的體重(公斤),所得的答案就是您一天所需要的蛋白質克數

例如:一個人體重40公斤、年齡17歲,其指數是0.8,那麼他一天所需的蛋白質的量為08×40=35.2克。

一般來說,平均一天之中蛋白質的需要量最少大約是45g,也就是一餐大約是15g。注意,早餐必須攝取充分的蛋白質。

如果飲食不均衡,也就是必須需氨基酸的含量不足,身體就會産生毛病。如果一個人因消化不良而患蛋白質缺乏症,還會産生其他的症狀。為了避免這些問題,我們必須飲食均衡,或可以服用含必需氨基酸的營養補充品。

除了以上這些重要功能,氨基酸還使維生素及礦物質适當地執行它們的任務。雖然維生素及礦物質能迅速地吸收利用,但除非氨基酸在場,否則也無法生效。

人體必需的各種氨基酸

●牛磺酸(L- Taurine))一保護我們的心髒與大腦

心肌、白血球、骨骼肌及中樞神經等,均可發現高濃度的牛磺酸。此氨基酸幫助脂肪消化、心髒毛病、低血糖症、動脈管壁硬化、高血壓及水腫,并且是所有氨基酸的組成單位。它是膽汁主要的成分,膽汁幫助消化脂肪、吸收脂溶性維生素及控制血清的膽固醇量。癫痫、憂郁及大腦功能不良等症,均與缺乏牛磺酸有關。

大部分的動物蛋白質不含牛磺酸;因此,勢必由身體自行合成。

●組氨酸(L- Histidine)—維護我們的生長與消化

組氨酸對生長、組織修護、潰瘍、胃酸過多、消化及胃液等,均具重要性。它有助于治療過敏、風濕性關節炎、貧血等病,制造紅血球、白血球,都需要此氨基酸。組織氨是由組氨酸形成的,且通常被釋出細胞外,作為一種免疫反應。

●色氨酸(L- Tryptophan))—調節神經幫助睡眠

色氨酸是一種必需氨基酸,與維生素B、煙酸及鎂一起在大腦中作用,制造血液中的複合氨,作為大腦與一種人體睡眠生化機制之間信息往來的神經傳導。有助于促進睡眠,減低對疼痛的敏感度,緩解偏頭痛,減輕因酒精而引起人體中化學反應失調的症狀,并有助于控制酒精中毒。

●甲硫氨酸(L- Methionine)—降脂解毒好幫手

甲硫氨酸無法在體内形成,必須由食物或營養補充品中獲得。甲硫氨酸對治療風濕熱及懷孕引起的毒血症頗重要。它輔助脂肪分解,預防肝及動脈的脂肪堆積,脂肪會阻礙血流到腦部、心髒及腎髒。此氨基酸幫助消化系統,與其他物質作用以解除有害物質的毒性,幫助衰竭的肌肉及預防頭發變脆,而且對化學過敏與骨質疏松症也有益處。半胱氨酸及牛磺酸在體内合成時,需仰賴甲硫氨酸。

缺乏甲硫氨酸,會影響人體制造尿液的功能而導緻水腫(組織中的水分無法排除而引起的腫脹)并容易受感染。動物實驗證實,缺乏甲硫氨酸會引起膽固醇堆積、動脈硬化及脫發。

●賴氨酸(L- Lysine-促進生長與修複

賴氨酸是建構人體蛋白質中極為重要的必需氨基酸,可促進生長發育、組織修複及産生抗體、激素和酶。它可減低或防止單純性疱疹感染的發生,集中注意力,并使制造能量的脂肪酸可被正常利用。

●白氨酸(L-Leucine)—手術患者的補充品

白氨酸能夠降低上升的血糖濃度。這種氨基酸能夠促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修複。對于開刀後的複原者,應該攝取足夠的白氨酸補充品。适量地服用白氨酸不會産生低血糖症。

●精氨酸(L- Arginine)—防癌強身的必需品

精氨酸是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸,與鳥氨酸、苯丙氨酸及其他神經化學元素一起作用,可合成及分泌腦下垂體的生長激素。精氨酸對男性尤其需要,它能夠增加男性精子的數目,有助于增強免疫反應及傷口的愈合,有助積蓄在體内的脂肪得以新陳代謝及增強肌肉組織。

●苯丙氨酸(DL- Phenylalanin止痛良藥

苯丙氨酸在控制疼痛方面,尤其是關節炎痛,是非常有效的。它是所有氨基酸的組成單位,此氨基酸能夠增加心理上的警覺性、抑制食欲、有助帕金森氏症的治療。如果你正懷孕、或是有糖尿病、高血壓,請謹慎使用。如果患有憂郁症,則切勿使用。

●酪氨酸(L- Tyrosine))—治療憂郁的良藥」

酪氨酸能夠産生各種神經沖動傳導物,并被大腦用來制造正腎上腺素及協助記憶、學習、肥胖症。因作用于中樞神經,這個氨基酸使人心情飛揚,消除憂郁,而且能減輕偏頭痛、經痛、關節炎痛等。

孕婦或那些患有精神焦慮、血壓高、黑素瘤等患者不應用此種氨基酸。

●絲氨酸L- Threonine)—維持體内蛋白質平衡

絲氨酸幫忙維持體内蛋白質平衡。它對膠原蛋白及彈性蛋白的合成很重要,而且當它與天門冬氨酸及甲硫氨酸結合時,能協助肝功能發揮作用。心髒、中樞神經、骨骼肌均含有此氨基酸。

●異白氨酸(L- Isoleucine)一調節血糖

異白氨酸是形成血紅蛋白所必需的,且它能夠穩定并調節血糖與能量的含量。服用此氨基酸時,要經常與白氨酸及缬氨酸保持适當的平衡。缺乏異白氨酸可導緻類似低血糖症的症狀

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!