作為我國的傳統節日，這一天有很多的民俗，比如戴五彩繩、劃龍舟，當然最重要的就是端午節的各種美食了。粽子作為端午節的主角，關于南北鹹甜粽之争的話題熱度每年都居高不下。南方偏愛鹹香可口的鹹粽，而北方恰恰與之相反，喜歡南方人一向鐘愛的軟糯香甜的甜粽。除了粽子之外，還有茶葉蛋是大家非常熟悉的，而在江蘇、浙江一帶區域，還有吃“五黃”的習俗。

五黃指的是5種帶有“黃”字的食材，即黃魚、黃鳝、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒，據說端午節是一年中“陽氣”最盛的時候，食用“五黃”寓意驅邪避暑，同時也表達了希望家人身體健康、平平安安的美好寓意。

吃五黃是要避五毒，因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃着這些菜的時候，就會把五毒妖怪吓跑，也就是吃五紅了，分别是烤鴨、苋菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。和五紅類似，江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鳝、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，主要是為了辟邪祛暑。我國傳統的民俗節日端午節，又稱“端陽節”。此時天氣日漸炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，因此民間還把五月端午稱作“衛生月”，端午節成為一個全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節日。每年端午節，尤其是杭州人，都要吃“五黃”，端午節吃五黃是杭州人過端午的習慣。

五黃一般指的是黃魚、黃鳝、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒。

這裡的鴨蛋黃指的是海鴨蛋，而提到海鴨蛋，就不得不說到廣西北海的紅樹林，因為這裡産的海鴨蛋大有來頭。曾經被央視點名後，廣西北海紅樹林海鴨蛋迅速火遍大江南北，人們品嘗過後反響非常好，才借此機會了解到原來廣西還有這般的美味，吃過之後紛紛複購。而生産這種海鴨蛋的鴨子都是以青山綠水為家，以小魚小蝦為食，膘型又肥又大，産出的鴨蛋也都很大。并且這種海鴨蛋還有一個區别于其他鴨蛋的特點，就是一戳就會流油，金黃色的油汩汩冒出，不禁讓人流口水，吃一口流沙蛋黃，齒頰留香，不愧為端午節“五黃”之首。

古時候，五月稱作為“毒月”，因為萬物生長，各種毒蟲、蛇、蠍都活躍起來，古人認為雄黃酒有解毒的作用，所以古時候有端午時節飲雄黃酒的習俗。而如今，雄黃酒對人體有害，不适宜飲用，所以多用黃酒代替，而黃酒性溫，能很好地調節人體的寒熱平衡。并且口感醇柔，不如紅酒一樣酸澀，也不像白酒一樣火烈，适量飲用黃酒還有益健康。

在江南一帶水質優良的水域盛産黃鳝，而黃鳝也是吃出了門道。清蒸、煲湯、炖肉怎麼做都好吃，做法簡單，鮮味十足。民間有句俗語“夏吃黃鳝賽人參”，夏天的黃鳝營養價值在夏天達到了頂峰。最有名的一道菜就是響油鳝糊，有名之處就在于“響油”上，熱油倒在黃鳝表面，滋滋作響，同時響聲伴着濃郁香氣彌漫在空中經久不散。

和黃鳝一樣，黃魚的魚肉非常鮮美，尤其在端午這個時期，也就理所當然被列為“五黃”之中。黃魚無論是煎炸或者清蒸味道都不錯，但像黃魚這樣魚刺少，腥味淡的魚蒸着吃味道更鮮美，營養更容易吸收。

端午佳節少不了吃肉，而作為“五黃”之一的黃瓜則剛好可以解膩，對于黃瓜不用多說，夏季正是大量上市的時候，口感脆爽，清熱敗火，尤其做成拍黃瓜，就着黃酒，搭配清蒸魚，真的是人生快哉，夫複何求。

1、寫符念咒，古人認為，五月五日為惡月、惡日，因此端午節這天一定要在室内挂避邪驅鬼的符咒。而且挂驅鬼符還有一些嚴格的儀式，例如說必須在端午日出或正午時書寫，書寫材料用生朱，硯内、書寫人口中必須放上硝石等等。

2、懸端午三友，艾葉、菖蒲、蒜頭被稱為“端午三友”，古時，人們以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。而從科學的角度看，艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。

3、點雄黃酒祛鬼，另外，還有古時候還有在兒童額上點雄黃酒祛鬼的說法。端午節當天早上，婦女們便将兒童耳上夾艾蒿，頭上戴菖蒲，然後用雄黃酒在額上寫一個“王”字。據說，這樣可使百鬼畏懼，保命長生。

4、懸五彩線，五彩線，古代也叫五彩長命縷。 中國傳統文化中，象征五方五行的五種顔色青、紅、白、黑、黃被視為吉祥色。在端午這一天，孩子們要在手腕腳腕上系上五色絲線，以保安康。應劭的《風俗通》則記載：“五月五，日以五彩絲系臂，名長命縷，一名續命縷，一命辟兵缯，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。

5、飲雄黃酒江南民間端午節有吃“五黃”的食俗，“五黃”分别是黃鳝、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。有些地方的習俗是在端午節飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節日便可飲用。

6、迎鬼船，迎鬼船，漢族習俗，在每年端午節，江西南部的部分地方，流傳着迎鬼船的習俗。因為這一帶水淺，不能進行龍舟賽，故在五月初五這天，用紙草紮成旱船，帶着去登高、遊街，謂之""。群鬼們十有八、九是懶鬼，就上了船。遊街後在村外将旱船燒掉，為把船上的鬼燒死，不在坑害人間，使人們享受太平。

7、端午吃粽子，端午吃粽子是我國的傳統習俗，不過在郴州蘇仙區坳上古村有着特别的吃烏米粽的習俗。坳上烏米粽屬當地獨創具有食療效果的美味佳肴，是由山上野外的烏飯樹葉、擇子柴葉、金剛刺嫩頭、楓香樹嫩葉等十餘種能食用的樹葉将其洗淨搗碎，過濾擠汁，再浸泡在糯米中，裡面放有叉燒、鹹蛋黃等餡，清蒸出來，香味四溢，不油膩，還具有健胃消食，祛風除濕，清涼解毒之功效。

8、穿虎頭鞋，虎頭鞋，是中國傳統手工藝品之一，才出生的孩子，家裡人都要給他備一雙，希望借着老虎頭的圖案驅鬼辟邪，保護孩子沒病沒災。而在江南農村有端午節讓孩童穿“虎頭鞋”的習俗，孩子穿虎頭鞋能夠身體健康，驅蚊辟邪。

9、吃初五蛋，古時，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。俗語有雲：初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五蛋。“初五蛋”指初五這天要煮蛋、吃蛋，清晨，人們采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等，統稱“午時草”。中午，将“午時草”與雞蛋一起煮，味道芳香。人們以煮蛋的湯水洗澡，浴後換上夏令新裝，每人再吃上兩個雞蛋，然後大人手抹雄黃粉在孩子額頭上寫的“王”字，以圖吉利。

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