哪些食物長期吃能抗癌?抗癌飲食主要是由蔬菜和豆類組成，烹調用油為橄榄油、菜籽油、亞麻籽油或ω-3有再配以香草和香料，肉類和蛋類很少，隻以少量作為補充，現在小編就來說說關于哪些食物長期吃能抗癌?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

哪些食物長期吃能抗癌

抗癌飲食主要是由蔬菜和豆類組成，烹調用油為橄榄油、菜籽油、亞麻籽油或ω-3有再配以香草和香料，肉類和蛋類很少，隻以少量作為補充。

1、 綠茶

日本綠茶（煎茶、玉露茶、抹茶等）中茶多酚的含量甚至比普通種類的中國綠茶都要高。

飲用綠茶前須浸泡5到8分鐘，最好是10分鐘，以釋放其中的兒茶酸。

推薦用法：用茶壺泡2克綠茶10分鐘，1小時内飲用，每天喝2到3杯。下午四點前飲用。

2、 橄榄油

冷壓、特級初榨的橄榄油更好，這類橄榄油比精制油含有濃度更高的生物活性成分。

每天推薦食用量為一匙半到一匙之間，可用于烹煮食物（魚類、豆腐、肉類、蔬菜），可加入沙拉醬中，也可作為意大利面、米飯或藜麥的調料。

3、 姜黃和咖喱

為了能被身體吸收，必須把姜黃和黑胡椒混合食用。理論上，還必須把姜黃溶于油中（橄榄油、菜籽油或亞麻籽油更佳）。

商店購買的混合咖喱中，姜黃隻占總量的20%，因此直接獲取姜黃粉末要更好一些。

推薦用法：将1/4湯匙姜黃粉、1/2湯匙橄榄油和一大撮黑胡椒粉混合在一起，加入蔬菜、湯汁和沙拉醬。

4、 姜

生姜也有強效的抗炎作用和抗氧化效果（其抗氧化效果比維生素還要好）。

推薦用法：用炒鍋或煎鍋烹制蔬菜時，放入搗碎的姜末。

姜茶：拿一小塊姜（約2.5厘米大小），切成薄片，然後把姜片放入沸水中，浸泡10到15分鐘，姜茶就做好了，冷飲或熱飲均可。

5、 十字科蔬菜

卷心菜（以及抱子甘藍、小白菜、花椰菜、西蘭花等）含有蘿蔔硫素和吲哚-3-甲醇（I3Cs）.

注意事項：不要煮卷心菜和西蘭花，煮可能會破壞蘿蔔硫素和I3Cs。

推薦用法：加蓋稍蒸一會，或者在鍋裡放少許橄榄油迅速爆炒即可。

6、 大蒜、洋蔥、韭蔥、大蔥、香蔥

注意事項：将大蒜瓣搗碎，可釋放其活性分子，再将大蒜你溶于少許油中，更利于人體吸收這些活性分子。

推薦用法：可用少許橄榄油稍微煎一下切好的大蒜，并将其拌入蒸過或爆炒過的蔬菜中，再加入咖喱或姜黃。大蒜還可生吃，可拌入沙拉中。

7、 富含類胡蘿蔔素的蔬菜

這類蔬菜包括胡蘿蔔、山藥、甘薯、南瓜、西葫蘆、法國栗子瓜（又叫北海道南瓜）、西紅柿、柿子、杏、甜菜，所有含有維生素A和番茄紅素的亮色水果（橙色、紅色、黃色、綠色）和蔬菜。

8、 番茄和番茄醬

注意事項：番茄必須經過烹煮才能釋放出其含有的營養物質，此外，橄榄油可改善人體對這些營養物質的吸收。

推薦用法：使用含橄榄油的無糖罐裝番茄醬，也可自制番茄醬汁——在煎鍋中放入少許橄榄油，放入番茄，小火烹煮，放入洋蔥、大蒜、豆腐或富含ω-3脂肪酸的雞蛋，再加上小茴香、姜黃、黑胡椒和調料，煮熟即可。

9、 大豆

大豆異黃酮（包括染料木黃酮、大豆黃素和黃豆黃素）可阻礙性激素對癌細胞的刺激作用（如雌激素和睾丸素），還可阻止血管生成。

注意事項：最好不要食用藥丸形式的大豆異黃酮補品。最好不要在做紫杉醇化療期間食用大豆類食品。

推薦用法：早餐用豆奶或豆酸奶代替傳統乳制品，也可用豆腐、印尼豆豉和味噌代替。豆腐可生吃也可熟食；烹煮豆腐時，放入洋蔥、大蒜、咖喱等，它是完全蛋白質的優質來源，可作為肉的替代品。

10、 蘑菇

香菇、灰樹花菇、金針菇、小褐菇、平菇等都含有多糖和香菇多糖。灰樹花菇對免疫系統的效果可能更為顯著。

推薦用法：每天食用10克香菇，可做湯，加入蔬菜，也可烘烤，或與其他蔬菜爆炒。

再喝點綠茶（每天泡1克茶葉）。

11、 香草和香料

烹饪用迷疊香、百裡香、牛至、羅勒和薄荷等，富含基本的萜烯油脂。

荷蘭芹和芹菜中含有芹菜素。

12、 海藻

最重要的食用海藻有紫菜、海帶、裙帶菜、海草和紅皮澡。

紫菜是一種極其罕見的含有長鍊ω-3脂肪酸的蔬菜，長鍊ω-3脂肪酸是最有效的抗炎物質，也是保持神經元功能正常必不可少的分子。

推薦用法：海藻可做湯、沙拉，也可和豆類一起食用，如扁豆。（特别是海帶，人們認為它可縮短豆類的烹調時間，并可使豆類更容易消化。）

13、 漿果

草莓、覆盆子、藍莓和蔓越莓均含有鞣花酸和大量的多酚。

推薦用法：吃早餐時，将這些水果與豆奶和雜糧谷物混合使用。

14、 李子、桃子和油桃

桃、油桃和其他核果，尤其是李子，含有同漿果一樣活性分子。

15、 柑橘類水果

橙、橘子、檸檬和葡萄柚都含有抗炎類黃酮。橘子皮内含有的黃酮物質，柑橘黃酮、川陳皮素可滲入腦癌細胞，加速腦癌細胞的自我凋亡，并可降低腦癌細胞侵入周邊組織的能力。（如果要使用橘子皮，請務必選擇有機柑橘）

推薦用法：可将碾碎的橘子皮灑在沙拉醬上，或摻入早餐谷物中食用。也可用橘子皮泡茶喝，或者就用熱水泡着喝。

16、 石榴汁

推薦用法：每天早餐一杯石榴汁（225毫升）

17、 紅葡萄酒

紅酒富含多酚物質，包括著名的白藜蘆醇。

推薦用法：每天飲用的紅酒不可超過一杯，否則可能會導緻癌症發病率上升。

18、 黑巧克力

黑巧克力（可可含量超過70%）含有大量抗氧化成分、原花青素和多種多酚物質。

注意事項：将日常食品與巧克力混合食用會抵消可可分子的有益效果。不要吃牛奶巧克力。

推薦用法：飯後吃一塊黑巧克力（20克左右）代替甜點，并配以綠茶。或者用雙層蒸鍋煮化，然後澆于梨子或任何水果組合上，拌上搗碎的姜末或橘子皮也非常好吃。

19、 維生素D

大量攝入維生素D可顯著降低多種癌症的發病風險（每天攝入1000國際單位的25-烴基維生素D可使癌症發病率降低75%以上）。此外，我們現在還知道維生素D3很可能有預防感冒和流感的作用，并能使人保持積極的精神面貌。這是一種降低能量消耗以對抗陰暗、寒冷的冬天的寶貴手段。

推薦用法：在秋冬季節每天攝入1000國際單位的維生素D，65歲以上的老人以及受生活方式所限而極少接受陽光照射的人則需全年攝入維生素D。

注意事項：應避免攝入維生素D2或鈣化醇，血鈣過高（血液中的鈣含量過高）可能造成中毒。在某些極其罕見的情況下，血鈣過高會使人患癌死亡。

推薦用法：中午全身接受日光照射20分鐘會産生8000到10000國際單位的維生素D3.

維生素D3含量最高的食物是魚肝油（一湯匙1460國際單位）、三文魚（100克360國際單位）、鲭魚（100克345國際單位）、沙丁魚（100克270國際單位）、鳗魚（100克200國際單位）。一杯富含維生素D的牛奶隻含有98國際單位，一個雞蛋隻含有25國際單位。

每隔3個月左右測量一次血液中的維生素D3含量以及血液和尿液中的鈣含量。

20、 ω-3脂肪酸

脂質魚類或高品質純化魚油中含有的長鍊ω-3脂肪酸可減少炎症。每周至少吃兩次魚的人，各種癌症的發病風險均會大大降低。

小魚是最佳的脂肪酸來源，如整隻鳳尾魚、小鲭魚和沙丁魚（包括用橄榄油儲存的罐裝沙丁魚），三文魚也是ω-3脂肪酸的良好來源。凍魚在儲存過程中，會逐漸損失部分ω-3脂肪酸。

注意事項：越大的魚（如金槍魚）在食物鍊中的位置就越高，含有的污染物就越多。

亞麻籽油富含短鍊植物ω-3脂肪酸，還富含木酯素。這些植物雌激素可減弱激素促進癌細胞生長的不利效果，還可降低膽固醇，防止血糖含量飙升。

推薦用法：每天食用亞麻籽的量不應超過45克。用咖啡研磨機将亞麻籽研碎，然後将粉末倒入有機牛奶或豆奶中，還可将亞麻籽粉與早餐谷物混合食用，或者加入沙拉攪拌。也可用亞麻籽油代替研碎的亞麻籽。亞麻籽油一定要用不透光的容器放入冰箱保存，以防氧化，不宜超過3個月。

魚類和海鮮是長鍊ω-3脂肪酸的主要來源。

21、 益生菌

腸道内通常會含有一些“友好”的細菌，幫助消化，促進常規排便功能，還起着穩定免疫系統的重要作用，其中最常見的是嗜酸乳杆菌和雙叉乳杆菌。

有機酸奶和酸乳酒都是益生菌的良好來源，豆酸奶通常也富含益生菌，德國和韓國泡菜裡也含有這些寶貴的細菌。

某些事物有益生作用，可刺激益生菌的生長，例如大蒜、洋蔥、西紅柿、蘆筍、香蕉、小麥等。

22、 富含硒的食物

有機蔬菜和有機谷物中都含有大量的硒，魚類、貝殼類、動物内髒中也含有硒。

總結：

1、 盡可能避免使用含有工業化學物質的産品。

避免使用化學清潔産品；避免使用含有雌激素或胎盤素的護膚産品；不噴香水，或者隻噴花露水。

2、 用碳過濾器或反滲透過濾器過濾自來水，或者飲用礦物質水或泉水。

3、 每天接受日光照射20分鐘。

4、 每天進行20到30分鐘的身體鍛煉。（每周散步6次，每次30分鐘）

5、 避免過度暴露在手機發射的電磁場中。

借助空氣導管耳機減少對手機的接觸。

6、 使用玻璃杯或陶瓷容器。

7、 使用無瑕疵的特氟龍鍋或者不鏽鋼鍋。

8、 從無助感中解脫出來。

笑口常開、無憂無慮、心态平和。

9、 做放松和自我專注練習。

10、避免食用精制糖、精制面、家禽皮、油炸、燒烤、膨化食物。

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