做肉不腥的方法?做肉不腥的方法:在做肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做魚也是一樣做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的,強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味另外,烹饪時加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的,現在小編就來說說關于做肉不腥的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做肉不腥的方法:
在做肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的,強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。另外,烹饪時加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的。
炖肉怎樣做才能不柴:
炖肉不柴首先買的肉要好,挑選食材很要要,如果你買的肉很老,比如母豬肉,老牛肉之肉,是很難炖爛的。第二,盡量購買新鮮的的食材很重要。第三是肉炖的時候中間不能加冷水,要從始至一次加夠水;第四是炖肉的火候很重要,盡量小火慢炖、不能大火急炖,用高壓鍋的話,到了時間不要急着開蓋,要多焖一會。
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