脢頭鹹菜涼瓜青怎麼做-tft每日頭條

脢頭鹹菜涼瓜青怎麼做

生活更新时间:2024-11-17 03:07:54

脢頭鹹菜涼瓜青怎麼做?材料：半肥瘦豬脢頭肉200克、潮州鹹酸菜100克、涼瓜150克、蔥段10克、蒜茸/姜米各1茶匙、紅椒片少許、雞湯250毫升，我來為大家科普一下關于脢頭鹹菜涼瓜青怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

脢頭鹹菜涼瓜青怎麼做

材料：半肥瘦豬脢頭肉200克、潮州鹹酸菜100克、涼瓜150克、蔥段10克、蒜茸/姜米各1茶匙、紅椒片少許、雞湯250毫升。

調味料：豆醬/生抽/蠔油各1茶匙、雞粉/糖各1/3茶匙、老抽/生粉水各少許。

腌料：鹽/雞粉各1/3茶匙、糖少許、生抽/生粉各1/2茶匙。

豬脢頭肉切片，加腌料拌勻略腌，然後以大火煎熟備用。

潮州鹹酸菜沖水，略去鹹味。

涼瓜去核切片，放滾油中拉油撈起，再放入200毫升雞湯中略煮1分鐘，熄火浸10分鐘備用。

燒熱鑊下油，爆香姜米、蒜茸、紅椒片和豆醬，加入50毫升雞湯、鹹酸菜、脢頭肉，涼瓜回鑊，再放馀下調味料，略焖煮至收乾水份，下蔥段快炒兜勻，最後以生粉水埋芡即成。

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