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一個“天天見”一個“明天見”，這兩食材是一對，簡單溜一盤真香！

愛涮火鍋的小夥伴們總有那麼幾道素菜，是百年不變必點的，金針菇就是其中之一，作為菌類它與香菇、平菇、蘑菇的口感都略不相同。

現在網絡上還有一種新叫法叫“明天見”，因為很多人認為不好消化所以得此名，但其實隻是在使用時大口吞咽或本身消化不好才會如此。

金針菇可是具有促進新陳代謝的功效，對女性來說是個不錯的瘦身食材，最關鍵的是其含鋅量及氨基酸含量比較高，多食可以促進身體抵抗力。

春夏時節最愛的金針菇做法就是涼拌了，幾分鐘搞定，清爽脆嫩的口感十分激發食欲。但是現在進入秋季，不再适合吃涼拌了，炳哥今天給大家帶來新的做法，豆腐溜金針菇。

豆腐因為多變的口感和做法，總是常年會出現在餐桌上，豆制品悠長地回香，在炖煮的菜品中總能突顯出美味。

金針菇與豆腐的契合，使得沒有肉的出現的湯汁仍保持着鮮香的口感。用勺子舀起一勺豆腐和湯汁澆在米飯上，菜合着米飯一同入口，咀嚼脆嫩的金針菇，細細咀嚼慢慢散出香味，然後一同咽下後還有回味。

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道豆腐溜金針菇是如何制作的吧。

【所需食材】：

豆腐，金針菇，香菜，食用油，雞精，鹽，醬油，生姜，蒜，水澱粉等等

【烹制方法】：

1、根據自己所需準備些許金針菇，和幾根香菜，金針菇剪去根部，撕散開來，香菜擇幹淨，放在洗菜盆裡清洗幹淨。

2、洗好之後瀝幹水分，放在砧闆上，将金針菇和香菜切成段備用，如圖所示模樣即可。

3、接下來再準備其他要用到的食材，将嫩豆腐洗淨之後切小塊，生姜洗淨切成姜絲，蒜洗淨切成蒜末備用。

4、準備好要用的食材之後，取出常用的炒鍋，擦拭幹淨之後，倒入适量的食用油加熱，加熱至6成左右，放入姜絲和蒜末煸香。

5、煸炒出香味之後，放入切好的豆腐塊，開中火炒，将鍋裡的豆腐塊炒均勻。

6、炒至金黃之後，放入金針菇，用鏟子快速翻炒均勻。

7、把金針菇炒軟了之後，放入适量的雞精，鹽和醬油進行調味，起到提鮮的作用，還能将豆腐和金針菇煮入味，變得更加鮮美。

8、然後再加入适量的水澱粉，轉中火炖煮十分鐘左右，讓豆腐和金針菇充分入味。

9、然後轉大火收汁，不要将湯汁收的太幹，湯汁收的差不多即可出鍋，最後撒上香菜進行點綴，即可關火出鍋。

10、最後，将炒好的菜品放入事先準備好的盤子裡，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

汁多鮮美，用來拌飯吃都好有食欲，豆腐香中帶嫩，金針菇爽口味鮮，想想都流口水。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

豆腐下鍋之後就不需要再頻繁地翻炒，不然豆腐很容易就被炒碎了哦。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會豆腐溜金針菇了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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