周黑鴨架的做法和配方?用料:鴨架一斤,油适量,鹵料包一小包,八角,花椒,桂皮少許,鹽适量,大蒜三粒,生抽适量,紅糖适量,醬油少許,下面我們就來說一說關于周黑鴨架的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:鴨架一斤,油适量,鹵料包一小包,八角,花椒,桂皮少許,鹽适量,大蒜三粒,生抽适量,紅糖适量,醬油少許。
先将鴨架切開,洗淨放入鍋中焯水去沫。
然後鴨架放入鍋中,冷水沒過,放入料酒,醋,鹵料包,幹辣椒,八角桂皮,花椒。煮到一半的時候放入鹽,紅糖,大蒜,生抽,醬油。
轉小火煮至水幹,倒入少許油,翻炒出鍋。
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