在家打豆漿，有必要泡豆子嗎？教你正确做法，豆漿香濃細膩豆渣少

早餐大家一般喝什麼呢？估計隻有2種選擇，要麼牛奶要麼豆漿。尤其是吃包子、餅時，多數人都會搭配一杯豆漿，這是“标準搭配”。

豆漿的曆史有近2000年了，是一種傳統食物，用豆子磨漿制成，營養豐富，口感細膩，一點都不比牛奶差。打豆漿的方法簡單，無論早餐店還是自己家裡，都是用破壁機來打豆漿，但為什麼自己打的沒有外面賣的好喝呢？

打豆漿的标準步驟，就是先把豆子提前浸泡一晚上，然後打成漿後煮熟即可。

泡豆子的步驟真的有必要嗎？畢竟現在很多的破壁機、豆漿機都支持幹打，泡豆子豈不是多此一舉嗎？還是說“幹打”是智商稅？今天我們就來聊一聊如何打出好喝的豆漿。

我可以告訴大家，幹打沒有濕打好，就是智商稅！

濕豆磨漿已經用了2千年，自然有它的道理。豆子經過浸泡後吸收了水分，組織變得疏松，更容易磨碎，豆漿打得更加細膩，出漿率也更高。也就是說，如果不泡豆子，豆漿的豆渣會更多，營養都浪費了。

所以，打豆漿還是要泡豆子的。但就算是泡了一晚上，為什麼還是沒有早餐店打的豆漿好喝呢？其實，隻是泡豆子還遠遠不夠。

早餐店的老闆說，無論幹豆還是濕豆，都是生豆子，想要豆漿好喝，要用“熟豆子”！

下面我把早餐店打豆漿的方法分享給大家，喜歡喝豆漿的朋友快收藏起來，保證打出來的豆漿細膩香濃，特别好喝。

【五谷豆漿】

準備黃豆20克、黑豆15克、花生15克、黑芝麻15克、紅棗30克、黑米15克、燕麥片15克、清水1000毫升、冰糖或白糖适量。

做法

1、黃豆、黑豆、黑米、花生用清水沖洗幹淨，分别放入碗中浸泡一晚上，黑芝麻、燕麥片不用泡。紅棗洗幹淨，去核後切成小片。

2、準備半鍋清水，大火燒開，倒入黃豆、黑豆、黑米、花生，大火煮1分鐘後關火，将食材撈出瀝幹水分。

3、把煮過的4種食材倒入破壁機中，加入紅棗、燕麥片，倒入1000毫升清水，根據自己的口味加入冰糖，蓋上蓋子後啟動破壁機。

4、打好的五谷豆漿過濾一下，減少固體物，就可以倒入杯中飲用了，香甜細膩，好喝得不得了。

【技巧總結】

每次去外面買豆漿，如果豆漿賣完了，老闆會從一個盆裡舀出2勺豆子，放進破壁機後倒入開水，打2分鐘後就直接裝杯賣了。

由此可見，豆子和其它食材都是提前煮熟的，加入開水後磨漿就省去了煮豆漿的過程，提高了效率，畢竟對早餐店來說，時間就是金錢，如果等一二十分鐘，多數人都會走掉的。

所以，打豆漿一定要牢記這幾點。

1、豆子必須要泡，而且要泡透，至少要泡8小時，可以提高出漿率。

2、泡好的豆子要提前煮熟，不能直接打漿，這樣就沒有豆腥味了，味道更香。

3、打豆漿用開水，不必再煮，以免營養流失。生豆子打豆漿是一定要煮的，但熟豆子就不必煮了，二次加熱會造成營養流失。

為什麼早餐店的豆漿比自己打的豆漿好喝？現在大家知道原因了吧，把泡過的豆子再煮熟，然後打豆漿，就能做出好喝的豆漿了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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