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紅酒面包

生活更新时间:2024-07-16 22:33:02

紅酒面包?原料：中粉300克、奶粉10克配料：紅酒150ml（其中30ml是泡過葡萄幹的）、蛋液30ml、糖15克、鹽4.5克、酵母粉6克、黃油20克、酒漬葡萄幹45克、核桃45克（事先以150度烤8分鐘），我來為大家科普一下關于紅酒面包?以下内容希望對你有幫助!

紅酒面包

原料：中粉300克、奶粉10克。

配料：紅酒150ml（其中30ml是泡過葡萄幹的）、蛋液30ml、糖15克、鹽4.5克、酵母粉6克、黃油20克、酒漬葡萄幹45克、核桃45克（事先以150度烤8分鐘）

高粉225 克、黑麥粉25 克、全麥粉25克、紅酒170 克、鹽5克、酵母1/2 小勺、葡萄幹50克、腰果。

揉面，基本發酵後分成8份，滾圓，蓋膜靜置20分鐘；

溫暖濕潤處二次發酵30分鐘；

二次發酵後在表面篩上高粉，劃出刀口，190度20分鐘。

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