原汁機和破壁機的區别是什麼?工作原理的不同(1)原汁機,通過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物,今天小編就來說說關于原汁機和破壁機的區别是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
工作原理的不同
(1)原汁機,通過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物。
(2)破壁機,内置了超高轉速的電機,可以瞬間擊破食物細胞壁,将食材中存在于果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。
對象的不同
(1)原汁機,僅适用于水果、蔬菜類。
(2)破壁機,适用範圍比較廣,連硬硬的小方塊也能打成超細膩的糖粉,花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果可以直接打成流質狀态的醬類,這是連普通料理機都做不到的。
營養價值不同
(1)原汁機,得出的是汁渣分離後的果汁。同時柔性提取的方式,不會對食物帶來劇烈破壞,最大限度減少了食物被空氣氧化的可能性,保留了食物天然的口感和營養。
(2)破壁機,通過高速轉動來擊破細胞壁,萃取植物生化素,出來的是粉碎的混合物,而非原汁機的果汁為主。
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