跳水魚的做法與配料?配料:娃娃菜(蔬菜可以根據個人喜好添加,也可不加)、譚魚頭跳水魚調料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣,下面我們就來聊聊關于跳水魚的做法與配料?接下來我們就一起去了解一下吧!
配料:娃娃菜(蔬菜可以根據個人喜好添加,也可不加)、譚魚頭跳水魚調料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣。
做法:青鲩切成片,用加少許料酒、鹽和澱粉腌制10分鐘;
娃娃菜對半切成條狀,用熱水焯熟,墊在碗底備用;
鍋燒熱,轉小火,倒入少量油,放入二十多個幹辣椒炸香,再倒入蔥、姜、蒜,炒香,然後加入跳水魚調料,混合一起炒,炒香後,加水煮沸;
把魚頭和魚骨放入湯底裡煮熟(大概七八分鐘就行),撈出魚骨,放在墊了娃娃菜的盤内;
把魚片放入湯裡煮熟,起鍋倒入盤内;
魚頭、魚尾放好整形,就可以上桌了!
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