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南瓜戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2025-01-31 09:05:01

南瓜戚風蛋糕的做法?食材：雞蛋3個、南瓜泥50克、低筋面粉50克、細砂糖40克、植物油25克，現在小編就來說說關于南瓜戚風蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

南瓜戚風蛋糕的做法

食材：雞蛋3個、南瓜泥50克、低筋面粉50克、細砂糖40克、植物油25克。

分離蛋清、蛋黃，分别放在無水無油的容器中。

蛋黃中加入1/3的細砂糖，攪拌均勻至糖融化。

加入植物油繼續攪拌至充分乳化。

加入南瓜泥攪拌均勻。

篩入低筋面粉，用手動打蛋器呈“Z”字形攪拌均勻，至無顆粒狀态。

蛋清中分三次加入剩餘的細砂糖，用電動打蛋器打至幹性偏濕狀态。

取1/3打發好的蛋清至蛋黃糊中。

用刮刀翻拌均勻。

倒入剩餘打發好的蛋清中。

用刮刀翻拌均勻，成光滑細膩的面糊。

從高處倒入模具中，震去表面氣泡。

放入預熱好的烤箱中，150度50分鐘。

出爐後立即倒扣。

蛋糕徹底晾涼後脫去模具即可。

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