西洋參，又叫花旗參，原産于美國，加拿大等地，我國東北長白山、北京懷柔等地也有産。

#清風計劃#

與人參不同的是，西洋參屬于涼性，性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。

也就是說，想用人參，又受不了人參溫補效果的，可以用西洋參代替，滋陰補氣，解熱生津的作用也是很棒的：

1. 西洋參特别适合有虛火的人服用，對于陰虛火旺，咳嗽痰血者，可以适當使用。

2. 西洋參性味寒涼，夏日服用可以具有清肺熱，涼心脾的作用。

3. 西洋參還有一個作用，就是安神補腦，特别是老年人的失眠、健忘時，可以适當使用。

4、别忘了，西洋參除了補虛，還能補氣哦！

此外，西洋參還有增強免疫力、降低血液粘稠度、調節血糖等功效。

西洋參雖好，但也不是人人都可以吃的，對于脾胃虛寒的朋友，要根據自身的反應适當使用。

西洋參最好用玻璃杯或陶瓷杯沖泡，服用過程中，也不宜與咖啡、茶等同時使用。

吃西洋參降火，但是有的人吃了反而上火，除了與個人體質有關，再就是摻假太多了。

一般情況下，我們購買西洋參，會購買切成薄片的，泡水或直接口含。切成片的西洋參質量該如何分辨呢？如何能買到正品西洋參片，而且還是質量好的西洋參片呢？

#真相來了#

由于沙參等切成片，和西洋參太像了，消費者很難分辨出來。又因為他們的價格不同，不法商家非常容易利用這一點，在西洋參中摻入低價格的沙參，以謀取不當利益。

下圖是沙參和西洋參的對比，仔細看還是比較容易，可以從質地、斷面、顔色、氣味等方面進行辨别：

西洋參的特點：質地堅實，斷面平坦、無粉性，一般是淡白色或者淡黃色、有明顯層環紋、放射紋明顯，參味較濃厚，嘗一片味微苦而後甜。

沙參的特點：質地較松，斷面不平坦，多有裂隙，有明顯的層環紋，且通常切片較厚，這些都是與西洋參的區分特點。

圖中也放了白芷，其實雖然長的有點像，但其實白芷最好分辨，因為芳香味很重。

#春季養生正當時#

以低參齡的、非優勢産地的西洋參冒充高參齡的、優勢産地的西洋參售賣，消費者其實很難分辨。買西洋參有可能是個坑，為了能讓朋友們買到質量合格的西洋參，我的店鋪也上線了西洋參。

參齡越久，參的味道就會越濃郁，藥用價值也會相對越高。如果說幹參，可以從外觀上分辨出參齡，那麼切成片後，就很難分辨出參齡的。商家說幾年就是幾年，5~6年的參比較好，皂苷含量高，好多商家聲稱自己賣的西洋參是5~6年的，實際上大多數都不是。

西洋參一般需要生長3~4年才能适合采摘，不成熟藥用價值也不高，所以市場上絕大多數是3~4年的參齡。

産地來源對于西洋參的質量也很重要，西洋參原産于加拿大與美國，中國以長白山為西洋參的優勢産地，北京懷柔等地也有，品質也不錯。這與溫差、土壤、自然環境等因素有關，這些産地的不但口味甘甜，營養價值也更高一些。

除了參齡和産地外，品質好的西洋參大緻具備以下特點：

1、優選密度大，表面光滑，紋路清晰的。這個方法可以隔着包裝瓶子觀察到參片的紋路，西洋參畢竟是根部入藥，是根就有木質導管群，這些大導管群其實表現出來就是一些紋理。

2、如果可以品嘗，最好親自嘗嘗，好的西洋參參香濃郁，微苦後甜，也可放在嘴裡嚼一嚼，不會有棉絮感。這一點對于經常食用西洋參的朋友而言，一喝就知道品質好壞了。

3、西洋參切片，薄一些好，切的厚了容易浪費藥效，而且還容易被沙參冒充，沙參質地松軟，不太能切薄片。

#預習你的60歲#

1、追求大切片

一般而言，西洋參的粗細不是判斷參齡的方法，況且切成了片，橫切和斜切出來的參片也不一樣。市場上參片越大越貴一些，大家也不必追求大參片，選擇直徑1厘米左右的質地堅實的橫切片就可以了。

2、追求黃色

西洋參片應該是淡黃色的，如果顔色暗沉發黃，往往說明保存時間過長了，這樣的西洋參品質欠佳。

3、不限制用量

西洋參片的每天用量不建議超過3克，以我的西洋參片為例，基本上每天不能超過10片。

此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但内容一定很帥！

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