1.幹貝湯
原料：水發幹貝50克，水發玉蘭片25克，醬油10克，精鹽2克，味精1克，姜汁5克，高湯750克。
制作：将水發玉蘭片切成細絲，用開水氽一下，控淨水。湯鍋置火上，放入高湯、幹貝、玉蘭片、姜汁、味精、精鹽，待湯開後，撇去浮沫，澆入醬油，起鍋盛人湯碗内即成。
功效：息風止痙、解毒散結、通絡止痛
2.幹貝冬瓜羹
原料：冬瓜150克，水發幹貝10克鹽克味精1克，澱粉2克，雞油5克，湯100克蔥姜少許，高湯适量。
制作：冬瓜去皮削整齊劃成方塊，出水過涼；幹貝加蔥、姜、高湯上籠蒸爛，撕成絲狀。鍋上火人湯，下冬瓜、幹貝，加鹽、味精待汁開後稍煨一下，勾芡，淋雞油即成。
功效：滋陰、解毒。
3.幹貝瘦肉湯
原料：幹貝50克，豬瘦肉200克，鹽适量制作：幹貝泡發好；豬瘦肉洗淨、切塊，同入鍋内，加水煲湯，調入食鹽。佐餐食。
功效：滋陰補腎。
4.幹貝扣蘿蔔
原料：幹貝12克，紹酒15克，白蘿蔔500克，濕澱粉10克，火腿10克，雞湯300克，冰糖1.5克，小蔥末5克，熟豬油、精鹽、濕澱粉各适量。
制作：将幹貝洗去浮灰，置碗内，加入紹酒和水，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用；瘦火腿切片；白蘿蔔去皮，切成片。炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時，下蘿蔔片，炸至發軟撈出瀝油；取碗1隻，碗底中間放幹貝，旁邊圍火腿，再将蘿蔔片排放碗中，加人雞湯和蒸幹貝的湯以及冰糖、精鹽，上籠用旺火蒸熟取出，将原汁滗入鍋中，湯碗翻扣在盤中，鍋中原汁加濕澱粉調稀勾芡，淋入熟豬油，撒上蔥末，将芡澆在上面即可。
功效：補五髒、調中。
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