自制午餐肉無防腐劑?某綜藝節目中，趙薇帶火了一罐午餐肉，我來為大家講解一下關于自制午餐肉無防腐劑?跟着小編一起來看一看吧!

自制午餐肉無防腐劑

某綜藝節目中，趙薇帶火了一罐午餐肉！

這樣一罐，折合人民币約有45元！

但到現在還處于賣斷貨的狀态....

周冬雨将其切厚片，放下了油鍋

肉和油就這麼産生了化學反應，滋啦滋啦

隔着屏幕我都聞到肉香味，刺激了唾液腺

在7，80年代，每一罐午餐肉都有個開蓋儀式，接受着在場所有人的注視禮。畢竟在當時，午餐肉是相當豪華的美味了。

如今時不時就會有人讨論一波，午餐肉罐頭裡到底塞了多少亞硝酸鹽和食品添加劑，罐子裡再也沒有小時候的肉香味了。

吃塊肉事情都這麼多的？

自己蒸一塊午餐肉不就好了嘛！

又不難的咯~

自制午餐肉

食材準備

| 肉糜 | 澱粉 | 面粉 | 水 |

| 料酒 | 雞蛋 | 胡椒粉 | 五香粉 |

| 蔥 | 姜 | 蒜 |

此次肥肉和瘦肉的比例是4:6

可自行調整

制作步驟

将2斤肉剁成肉糜，越細膩越好，可以防止午餐肉切開後出現孔洞。

剁肉半個小時，手抖一下午 ：）

▼ 一些過來人的小經驗 ▼

1 可以直接買肉糜再剁碎

2. 也可以用粉碎機直接打碎

2. 往肉末裡加入蔥姜蒜各1勺、料酒1勺、醬油3勺、鹽3勺、胡椒粉0.5勺、五香粉0.3勺，攪拌均勻并靜置。

為了最後顔色更好看，我還加了0.5勺紅曲粉

可酌情自行添加

3. 放入7勺面粉，13勺澱粉和24勺水，敲入一個雞蛋，調成一碗均勻的面糊。

我這裡的澱粉比例為9%，可以讓肉吃起來水潤潤一些。其實仔細看外面賣得配料表，包裝好的午餐肉大多數90%都是肉。

所以午餐肉≠澱粉面疙瘩！

請不要再用這樣的理由讓我放下筷子了

4. 将面糊倒入肉末中，用筷子順時針攪動，直至肉上勁！

當你手臂變酸，感覺筷子變重，阻力變大就說明已經上勁了。

5.取一個可加熱的盒子，将肉糜塞進了碗中（可鋪滿兩盒）

▼ 一條手殘黨的提醒 ▼

碗内均勻抹一點油，可以方便之後取出

6.用拳頭把肉壓壓實，在拿一把勺子把表面修平整，防止之後肉中間有空隙。

7.蓋上保鮮膜，上鍋蒸40分鐘後，小心取出、放涼。想吃時，切片即可~

▼ 一句唠叨 ▼

一定要蓋保鮮膜，阻止水分入侵午餐肉

切片後就可以直接吃了，味道真的很好，而且無任何添加劑！吃不完的放冰箱冷藏，任何時間拿出來都是一條好漢！

拍照前可以用剪刀修一修邊

花式吃法 ✨

普通階吃法

兩面煎至金黃，鋪在面上即可開動！

進階吃法

在午餐肉兩面裹上蛋液，煎至金黃即可~

[ 翻面前，給另一面裹層蛋液，會加分 ]

翻身成主人

把青椒切絲放鍋裡爆香，再倒進午餐肉翻炒

加入少許鹽調味即可~

除了以上這些吃法，你還可以：

用它做一份老上海的土豆沙拉 （link）

給炒飯裡放點肉也不錯~ （link）

可配菜可主角的午餐肉你學會了嗎？

記得按時交作業哦~

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