砂鍋魚頭怎麼做?材料:胖頭魚頭1隻(1000克左右),豆腐250克,紅椒1隻,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,蔥、姜10克,醬油35克,精鹽2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少許,今天小編就來聊一聊關于砂鍋魚頭怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:胖頭魚頭1隻(1000克左右),豆腐250克,紅椒1隻,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,蔥、姜10克,醬油35克,精鹽2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少許。
魚頭洗淨,用醬油腌漬入味。
取鍋放菜油燒至八成熱時,将魚頭放下鍋煎,兩面均煎成金黃色時,放入料酒。
将煎好的魚頭放入砂鍋中,加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒,用大火烤沸後轉為小火煮。
将豆腐切成長方塊,用水煮沸後撈入砂鍋中,燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
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