這段時間，阿明發現老媽經常一袋一袋地往家裡扛洋蔥和大蒜，堆在廚房的角落裡，發出了刺鼻的味道。

阿明開玩笑地問老媽大蒜和洋蔥是不是不要錢，老媽偷偷地告訴阿明：“你還不知道吧？科學家都證實大蒜和洋蔥可以抗癌了，趁現在還沒有什麼人知道，我趕緊往家裡囤一些！依我看，這兩樣東西不久就要升價了！”

阿明聽了哭笑不得，心裡卻暗生懷疑：大蒜和洋蔥真的可以抗癌嗎？

近日，美國的一項研究稱，每天食用洋蔥和大蒜，可能會降低患乳腺癌的風險。

研究人員表示：經過調查，我們發現每天食用洋蔥和大蒜的女性，與其他女性相比，乳腺癌的發病風險降低了67%。這可能與洋蔥和大蒜中含有的黃酮醇和有機硫化物有關，實驗證明，這兩類物質具有一定的抗癌特性，有助于殺死癌細胞。

事實上，大蒜和洋蔥的抗癌性實驗一直就沒斷過，無數的科學研究表明，大蒜和洋蔥具有明顯的抗癌作用，食用大蒜、洋蔥的頻率越多，口腔癌、食道癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌、腎細胞癌等癌症的發病率就越低。

關于洋蔥抗癌的一項研究表明，從洋蔥中分離出的OnioninA可以通過抑制Stat3激活，從而抑制巨噬細胞極化為M2型（這一表型會促進腫瘤增殖），以及髓系抑制性細胞的免疫抑制活性和腫瘤增殖。

那麼，大蒜和洋蔥中究竟含有什麼神奇的物質，可以抑制讓人望而生畏的癌細胞呢？

一、大蒜抗癌因素

蒜香小龍蝦、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉生菜……這些與大蒜有關的菜肴，你一定沒少吃。大蒜作為一種具有特殊氣味的配料，深受我國人民歡迎。此外，由于大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物，還具有消毒消炎、保護血管、降低血糖等作用。最重要的是，大蒜還能抗癌，在抑制癌細胞方面發揮着重要作用。

大蒜的抗癌因素，主要體現在三個方面：

一是大蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，阻斷亞硝胺緻癌物質的合成；

二是大蒜中的黃酮醇和有機硫化物能促進腸産生一種叫做”蒜臭素“的物質，這種物質可以能夠增強機體免疫能力，還能阻斷脂質過氧化形成，有助于消除腸道癌的危險。

三是大蒜中的鍺、硒等微量元素和維生素C，對癌細胞的生長能夠起到一定的抑制作用，可以降低胃癌、腸癌等癌症的發病風險。

食用禁忌：

1.大蒜味道辛辣，對眼睛的刺激很大，經常食用會損傷眼睛，因此有眼病的人要少吃大蒜。

2.脾虛腹瀉的人不宜吃大蒜，大蒜強烈的刺激會使腸黏膜充血，加重水腫。

3.大蒜屬于發物，患有重病且正在服用藥物的人不宜食用大蒜，否則會出現明顯的副作用。

4.肝病患者不宜吃大蒜，雖然大蒜可以養肝護肝，但是大蒜會刺激胃腸，大蒜中的一些成分還會引起貧血，加重病情。

二、洋蔥抗癌因素

洋蔥的辛辣味道讓很多人受不了，但是它卻具有多種抗病保健功效。除了可以延緩衰老、降低血糖、改善便秘、預防骨質疏松、緩解眼睛疲勞、美白的功效之外，洋蔥還具有顯著的抗癌作用。

科學家發現，洋蔥中富含的槲皮素和花青素是抗癌的關鍵，槲皮素可以縮小和殺死癌細胞，花青素可以抑制癌細胞生長，防止癌細胞擴散。這兩種物質聯合起來，組成了癌症克星，讓洋蔥可以激活促進癌細胞凋亡的機制。

食用禁忌：

1.洋蔥是一種産氣類食材，過量食用會導緻經常放臭屁，令人尴尬。

2.洋蔥切開之後會迅速被氧化，使營養成分流失，因此切開時候應盡快食用。

3.胃腸疾病患者、心腦血管疾病患者要謹慎食用洋蔥，因為洋蔥會加重這些疾病的症狀。

雖然大蒜和洋蔥都已經被證實具有一定的抗 癌作用，但這并不意味着食用大蒜和洋蔥就不會得癌了。它們能起到多大的抗癌作用還不明确，另外，食物加工後，活性成分會流失，進入人體後，能起到的抗癌效果更是微乎其微。因此，不要盲目食用大蒜和洋蔥，以抑制癌細胞的生長，最根本的抗癌方法，還是養成良好的習慣，均衡飲食、适當運動、調節情志，并且做到早篩、早檢、早治。#癌症離你有多遠##清風計劃#

參考資料：

[1]《研究發現：紅皮洋蔥最抗癌》.生命時報 .2017-06-16

[2]《養生：牛奶大蒜是抗癌 6大“抗癌将軍”》.光明網 .2013-07-08

[3]《洋蔥能殺癌細胞 多吃洋蔥就不會得癌症？》.新華社 .2017-06-13

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