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重陽節必備紫蘇糯米酒怎麼做

生活更新时间:2025-01-09 13:55:24

重陽節必備紫蘇糯米酒怎麼做?用料：糯米500克、甜酒曲3克、紫蘇适量，接下來我們就來聊聊關于重陽節必備紫蘇糯米酒怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

重陽節必備紫蘇糯米酒怎麼做

用料：糯米500克、甜酒曲3克、紫蘇适量。

山上的老糯谷用來做糯米酒很香很甜。

再去山裡摘點紫蘇。

釀酒開始。提前将糯米泡一個晚上。

将泡好的糯米放到木桶裡，大火蒸30分鐘。

将蒸好的糯米酒撈出來，攤開放涼（為了快速降溫，可以撒一點冷開水上去）。

等糯米放涼到用水伸進去有微微餘熱，開始撒酒曲，拌勻。

将糯米酒放進容器裡壓緊實，然後用手在中間挖一個小洞。

用保鮮膜将其密封，秋冬發酵溫度在30-32度為佳。

發酵兩天時間到，出了好多酒。用紗布包住米酒，過濾出酒汁。

将紫蘇葉放入酒汁裡，用保鮮膜封口，冷藏24小時發酵。

冷藏後的紫蘇糯米酒，清香撲鼻，透亮回甘，很适合節日家宴一起慢品。

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