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脂渣的做法

生活 更新时间:2025-02-07 20:02:18

脂渣的做法?五花肉切10厘米長 2.5厘米寬約35克左右的條,加入食鹽腌制1小時;,我來為大家科普一下關于脂渣的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

脂渣的做法(大家學習一下)1

脂渣的做法

五花肉切10厘米長 2.5厘米寬約35克左右的條,加入食鹽腌制1小時;

鍋中加入300克食用油同時加入腌制好的肉條,慢火熬炸,因為肉中含有水分,你可以觀察肉在油中的變化,首先是冒出氣泡,氣泡消失後肥肉的脂肪開始炸出來;

如果有條件的話用溫度計測量溫度升到140度左右再炸10分鐘就可以了,沒有溫度計就要目視觀察控制,炸到肉條表面金黃色,肉條明顯幹縮,關火在油中用餘溫炸3分鐘撈出冷卻即可,800克的肉條炸完後能出來200克左右的肉幹。

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