習慣做西點的我，發現孩子們早已吃膩了蛋糕面包和起酥食品，而對于中式暄軟口感的面食很感興趣。 對于發面困難戶的我來說，絕對不能錯過室内溫度23度，最适合發面的美好春天啦！ 分享這款完全沒難度的小點心，制作超級快手，油煎後外殼香脆内裡柔軟，如此簡單口感卻意外好吃，一起來做做吧！

By 勤勞的牛媽

用料

• 面粉 300克
• 安琪酵母 5克
• 35度溫水 250克
• 色拉油 适量
• 内餡用白糖 90克
• 内餡用面粉 30克
• 黑芝麻 少許

做法步驟

1、溫水，酵母以及中筋攪拌均勻，成為較軟的面團（不會成型的那種哦！），用保鮮膜封好後放在溫暖處發酵至兩倍大，出現氣孔即可，23度的室内太陽下，我發了大概一個小時。

2、發酵好的面團倒在刷了油的案闆上，不用揉搓，這一步忘記拍照了！将面團分割成大約50克一個的小面髻（不用稱，大概十個左右）内餡用糖和内餡用面粉混合好後包入面團内，按照自己的喜好放入适量的糖粉，喜愛甜味的我，每個放了兩大勺，哈哈哈哈包的時候可以在手上沾上面粉，避免沾手。隻要把收口收緊，内餡不會漏出就好，不用管顔值！平底鍋裡放少量油，鋪滿底部一毫米即可，然後将面團收口朝下放入鍋内。

3、小火加熱一面的時候，在另一面撒上黑芝麻，也可以兩面都沾上芝麻後再放入鍋内哦，不過我覺得适量即可，免得喧賓奪主啦！一面煎好後翻面再煎，直至兩面金黃即可出鍋。

4、剛出爐的糖餅外殼松脆，内裡柔軟，非常适合趁熱吃。一口下去滿滿的糖餡，建議用大顆粒的砂糖，吃起來有沙沙的口感，特别好吃

5、這個配方大概可以做10個左右的糖餅，建議如果一次吃不完，可以将剩餘的面團放入冰箱，下次吃的時候再制作，可以保持最好的口感，不過建議在一天内吃完啊！如果不喜歡甜味，也可以放入椒鹽或者芝士奶酪，或者火腿肉等，也可以試試放棉花糖，總之，自己喜歡的東西，易熟的都可以放進去，體驗不一樣的口味哦！

小貼士

1.發酵時間看各自的室溫，至少發至兩倍大，看得到明顯的氣泡即可。 2.如果發酵合适，完全不需要泡打粉這類添加劑，口感依然非常不錯，自己吃的，添加劑越少越好！ 3.油鍋内小火慢煎，确保内餡成熟。用電餅铛也一樣操作。 4.趁熱吃味道極好！

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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