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酥炸裡脊

知識 更新时间:2025-02-19 15:20:43

酥炸裡脊?材料:豬裡脊肉200克,雞蛋4個,味精、料酒、澱粉、鹽、香油各适量,椒鹽1碟,今天小編就來說說關于酥炸裡脊?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酥炸裡脊(酥炸裡脊的做法)1

酥炸裡脊

材料:豬裡脊肉200克,雞蛋4個,味精、料酒、澱粉、鹽、香油各适量,椒鹽1碟。

裡脊肉洗淨,切成4厘米長、2厘米寬的薄片,放入一個幹淨的碗中,加鹽、味精、料酒拌勻,腌制至少30分鐘以入味。

雞蛋清打入碗中,用筷子沿着一個方向攪打,一直打到可以立住筷子(類似于蛋糕中的雞蛋打發過程),再加入幹澱粉,順着一個方向攪打,打成蛋糊。

鍋中放足量的豬油,開大火燒到5成熱,将腌制好的肉片,挂上蛋糊後放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片,炸制5分鐘左右。

全部炸熟後裝盤,淋上香油,連同椒鹽一起上桌。

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