tft每日頭條

 > 生活

 > 豆腐的做法和配方

豆腐的做法和配方

生活 更新时间:2024-08-24 16:22:14

豆腐的做法和配方?食材:500g黃豆、4000ml水(打豆漿用)、1000ml水、130g水(點豆腐用)、30g白醋,接下來我們就來聊聊關于豆腐的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豆腐的做法和配方(自制豆腐怎麼做)1

豆腐的做法和配方

食材:500g黃豆、4000ml水(打豆漿用)、1000ml水、130g水(點豆腐用)、30g白醋。

黃豆提前浸泡一個晚上,然後放入豆漿機中,加入4000ml的清水打成豆漿,打好用紗布過濾一下,把豆渣過濾出來。

把過濾出來的豆汁倒入鍋中熬一下,将其燒開,開鍋之後轉小火,把浮沫撇幹淨,繼續用小火煮3分鐘,煮好之後關火,倒入1000ml的清水攪拌均勻,把豆漿晾涼至80度左右。

然後調一下點豆腐的水,130g的水加上30g的白醋混合攪拌均勻,然後我們把調好的汁倒入晾涼的豆漿中,邊倒邊攪拌,分次往裡加,全部加完攪勻,出現豆花之後蓋上蓋子靜置15分鐘左右,這時候已經凝結了,再加熱5分鐘使其充分凝結成型。

煮好之後把裡面多餘的水分舀出來,然後把豆花放到一個正方形模具中,模具裡墊上紗布,把它壓一下,然後用紗布把它包起來,上面壓上重物,壓半個小時左右就可以了。

壓的時間越長,豆腐的水分就越少,越紮實,如果想吃嫩一點的,就稍微壓的時間短一點,想吃紮實一點口感的,時間就稍微長一點。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved