紫蘇葉日式煎餃的做法?用料:煎餃皮250g、紫蘇葉5-6片、白菜半棵、芝麻油适量、水50cc/鍋、豬絞肉150g、生姜10g、大蒜2瓣、醬油15cc、鹽/胡椒适量、醬油少許、青檸汁少許、辣油少許、米醋少許、小蔥少許,接下來我們就來聊聊關于紫蘇葉日式煎餃的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:煎餃皮250g、紫蘇葉5-6片、白菜半棵、芝麻油适量、水50cc/鍋、豬絞肉150g、生姜10g、大蒜2瓣、醬油15cc、鹽/胡椒适量、醬油少許、青檸汁少許、辣油少許、米醋少許、小蔥少許。
包餃子。将白菜、生姜、大蒜切成末狀,小蔥切成2-3mm左右,紫蘇葉對半撕開。
在白菜中加入适量的鹽。稍微用手将鹽攪拌均勻待用。
在豬絞肉中加入适量鹽和黑胡椒粉,再加入生姜和大蒜末,攪拌均勻,用手将肉末揉捏至稍粘稠狀,肉色偏白即可。
将白菜出的水稍控幹,加入肉末的碗内。将白菜和肉末充分混合,加入芝麻油或是醬油,鹽和黑胡椒最後調整鹹淡。
将紫蘇葉撕成适合餃子皮大小,上面放上一勺肉餡。用手指沾上少許水将上半層的餃子皮堆疊固定成褶,一般3-5褶個即可。
煎餃子。将鍋加熱,加入芝麻油(也可按自己口味換成其他油),等油鍋燒熱,放入煎餃,注意排列不要太緊密,留有一定距離防止粘連。
等到煎餃底部稍炸出金黃色後加入50cc的水,蓋上鍋蓋,等水分大部分都收幹。
打開鍋蓋,讓剩餘水分收幹,再次加入少許芝麻油,等底部炸至金黃色即可。
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