生活中糖醋排骨是很多人都喜歡吃的美食，一般的餐廳都有它哦，它的做法也不難，我們也可以自己做。那糖醋排骨用什麼糖呢？糖醋排骨可以用紅糖嗎？我們來看看。

糖醋排骨光是聞起來就已經十分開胃了，生活中這道菜深受人們的喜愛。如果你要自己做糖醋排骨，那你知道糖醋排骨用什麼糖嗎?可不可以用紅糖呢?下面來看看糖醋排骨的詳細做法吧!

糖醋排骨用什麼糖好

一般的糖都可以哦

主材：豬排骨

調料：鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖

做法：

1、 将肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘;

2、 姜去皮切成片，大蔥切成段備用;

3、 平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍)，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎，煎至排骨變熟，顔色為淺棕色後，将排骨撈出;

4、 鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把姜片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面;

5、 再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火焖30分鐘;

6、 30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻;

7、 然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可;

8、 想要這道菜變得更好看，可以撒一些熟的白芝麻裝飾。

糖醋排骨可以用紅糖嗎

糖醋排骨用白糖和紅糖都可以。

紅糖不僅可以補血益氣，還可以調經止痛、健脾暖胃，是老少皆宜的好東西，用紅糖醋排骨不僅色香味俱全，而且營養極其豐富、做法也很簡單。如果喜歡吃糖醋排骨可以在家自己嘗試的做一做，可能會别有一番風味。

糖醋排骨怎麼做好吃又簡單

糖醋排骨好不好吃，關鍵在于糖醋醬做得正不正宗。那麼，正宗的糖醋醬應該怎麼呢?首先冰糖最好熬煮至金黃色，這樣可以使成菜色澤更加誘人。然後再放入香醋。放入香醋後一定要繼續熬煮片刻，使糖醋汁中的醋酸揮發一些，減少了醋的刺激，這樣口感才會醇厚可口。如果擔心控制不好火候，也可以直接把冰糖、香醋和少許水放入炒鍋用中小火熬煮至黏稠，口味也不受影響。當糖醋汁傾倒時能呈一條線狀地流下時就可以把排骨放入鍋中翻炒了。

此外，在烹饪的過程中，也要注意一些技巧的把握：

1、如果是比較心疼油的親們改用平底不粘鍋煎排骨，時間稍微長點兒，一樣能做出炸過的效果。在煎的過程中一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收緊，顔色變成棕色再撈出。

2、在加水的步驟中一定要倒入開水。如果加入是的冷水，不僅排骨的味道不香，而且口感也硬。

3、收湯汁的步驟也非常關鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動鍋裡的排骨。

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