【黑枸杞的來曆】

《周易》記載“天玄地黃”，玄即為黑色，周天子在祭天之時所穿的衣服就是黑色。當時，北方的猃狁部落舉兵犯境，周文王姬昌屢次發兵讨伐，卻均告失利。萬般無奈之下，周文王派遣他手下的大将南仲前往朔方駐守邊疆。南仲在朔方禦敵之時，不慎因傷身染惡疾，遍尋名醫卻都沒有治好他的病。在他命懸一線之際，一位當地的老者為他送來了一小包黑色的枸杞子。南仲每天都嚼食幾粒這黑色枸杞子，半個月之後竟然不治而愈了。

一年後，南仲率兵力克猃狁部落，得勝而歸，并把他後來在當地尋得的黑枸杞進獻給了周文王。文王食之大悅，贊其味甘健體，乃天之神果，于是将玄色定為天子之色。

【黑枸杞的花青素】

黑枸杞與近親紅枸杞同屬茄科，産自生長于我國西北幾省的一種低矮多刺灌木，主要産區是青海和新疆的高原幹旱草場。黑枸杞非常适應大漠戈壁的惡劣環境，是一種重要的荒漠或半荒漠地被植物。

形狀扁平的黑枸杞果實含有高濃度的花青素，一顆黑枸杞就能把一杯清水染成美麗的藍紫色。

花青素是一種水溶性天然色素，在植物的生理活動中起着重要的作用，廣泛存在于各種植物的細胞中。依植物體内酸堿度的不同，花青素能呈現豐富多彩的顔色。黑枸杞、藍莓和漂亮的秋日紅葉，都是植物用花青素”染“出來的。

花青素是一種非常強悍的抗氧化劑，而人體的氧化損傷是心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病以及癌症與衰老的重要原因。如此一來，很多人堅信使用花青素可以預防慢性疾病和癌症，使自己永葆青春活力。然而，人體的代謝與植物是完全不同的。

健康人體自有其抗氧化機制，這個任務是靠維生素C與維生素E完成的，沒有花青素什麼事，大量的臨床實驗從未證明花青素在人體内具有傳說中的神奇功效。

當然，事情并不絕對，長時間出勤的戰鬥人員、運動量超負荷的運動員等，适量補充花青素可以緩解身體的疲勞。

即便如此，高大上的黑枸杞也不是我們的唯一選擇。藍莓、紫葡萄乃至論堆賣的紫茄子或心裡美蘿蔔都是花青素含量頗高的食物。

【黑枸杞的鑒别】

1.看外觀：成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，幹透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一個特性。

2.看水溶顔色：黑枸杞的顔色很濃，并且含有大量的花青素，在不同水質下會呈現不同的狀态。泡在堿性水裡（山泉水或自來水）中，時間越長水就越藍；如果泡在中性水（礦物質）中，則呈現的是紫色，當濃度特别高以後就成了黑色。

3.看售價：真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴、産量有限，1000克起碼要二千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實，1000克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，它沒準就是個假冒僞劣品。

黑枸杞的顔色很濃,泡在自來水（酸性水質）中顯藍色，在礦泉水（堿性水質）中顯紫色。

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