廣東人的冬瓜鴨的做法?材料:蓮子、肇實、薏米、蜜棗、冬瓜、鴨,下面我們就來說一說關于廣東人的冬瓜鴨的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:蓮子、肇實、薏米、蜜棗、冬瓜、鴨。
将蓮子、肇實、薏米、蜜棗清洗幹淨,除蜜棗,其他都提前浸泡一下。
冬瓜洗幹淨,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明顯的利水作用,經過煲煮之後的冬瓜皮也蠻好吃的,将冬瓜切大塊。
老鴨的皮去掉,這樣煲出來的湯沒有那麼肥膩,斬大塊。
鍋裡的水燒開後,将鴨肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫。
瓦鍋裡加水,放入鴨肉、姜片、蜜棗,水燒開後,再投入浸泡好的蓮子、肇實、薏米,這樣防止粘底。
放入冬瓜塊,蓋上鍋蓋,中小火煲一個半小時,最後加鹽調味即可。
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