烘焙怎麼讀?烘焙:hōng bèi,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程,我來為大家科普一下關于烘焙怎麼讀?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
烘焙怎麼讀
烘焙:hōng bèi,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。
烘焙是面包、蛋糕類産品制作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉産生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
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